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辣椒酱已辣椒为主要原料，配以大蒜、芝麻、腰果、肉类腌制而成，通常会用来拌饭或者炒菜 。 辣椒酱不同品牌差异很大，味道比较好的有哪些呢，下面推荐好吃到停不下来的五款辣椒酱！
中国最牛的辣酱创始人，也就是老干妈陶华碧，30多年前可是卖凉粉起家的，后来她发现了一个秘密，只要没有自己秘制的辣椒酱，客人转身就走了……颜值很高，吃下第一口，口腔里只剩下强烈的辣味，而且持续的时间还很持久 。 看到这里，您喜欢哪款辣酱下饭呢？
辣椒酱我们这里是用的本地老品种我们叫七姊妹，我也不知道怎么就叫这样的名字10斤鲜红辣椒、刚刚红透的那种、才脆 。 紫皮大蒜3斤、嫩姜1斤，根据自己口味、可以适调节、盐半斤、做剁辣椒可以放100克糖，剁碎然后放土坛发酵3个月、刚好有一点酸味 。 食材都要鲜、我们的辣椒都是早上摘、当天必须下坛子密封，辣椒酱用石磨这样不会改变辣椒的口感、才好吃 。
好吃的辣椒酱怎么做，其实做法不必多复杂，按照下面这些做法，照样可以做出鲜辣过瘾，拌饭拌面特别好吃，炒菜蒸菜只需要来这么一勺，味道一下子就提起来了，好了，话不多说，直接看做法吧 。 做好的辣椒酱可以放在避风干燥处，也可以放在冰箱冷藏一两年都放不坏 。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了， 6、将辣椒酱拌匀就可以了！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱 。 吃上一年都不会坏的！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的 。 这一天早上正好看到这么红艳艳的辣椒，忍不住出手了 。
鲜辣椒清洗干净，晾干水分 。 2、辣椒切圈，放料理机中搅成酱，我个人比较喜欢搅细一点 。
我这边的辣椒酱已经做了七年了，也得到很多顾客的认可，我都是先用辣椒粉放在一个小锅里面，把油烧开，冷到70度左右，把油倒在辣椒粉里面，放起来顾客需要的时候再拿去放调料
【好吃到停不下来的五款辣椒酱！ 上海特制牛肉辣椒酱制作方法】湖南新化的手工辣椒酱-家酱辣味坊，真的好吃上头，用的新鲜的小米椒熬制而成，没有过多的香料味，保存了辣椒原有的味道，纯手工制作，入手不亏 。
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