“猪油”的危害大？为何吃了上千年的猪油，如今却说不能吃了？ _猪油

中国人做菜，因为很注重火候和味道的，因此油是必不可少的。而且菜肴放的油少了，还会影响它的味道。
当前可食用的油种类是五花八门，有花生油、大豆油、土茶油、菜籽油，甚至还有在国外很受欢迎的橄榄油、亚麻籽油等。

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可是对于农民朋友来说，最熟悉的食用油，还非猪油莫属了。它也是我国食用历史最为悠久的一种食用油了，迄今已经有上千年的历史了。
可也是在最近十几年，猪油却逐渐淡出了大家的视野，很多人选择去超市购买各种成品油，或者是农村的自榨油，也不愿意吃猪油了。若细问原因，就会告知猪油不健康、吃了危害大。那猪油真的危害大吗？还能吃吗？我们就一起来了解一下。
儿时的猪油炒饭真香
记得小时候，吃的最常见的食用油，就是猪油了。当时家家户户都要养猪，而到了年底的时候，把猪杀了之后，就会把猪板油留下，然后把它清洗干净之后，再切成小块，放到锅里榨，特别的香。等到冷却之后，就是雪白的猪油。
当时吃饭的时候，如果没有菜了，也会直接在热气腾腾的米饭里面放一勺子猪油，香气四溢。而且很多人吃面条，最爱放猪油了，说猪油拌面最香了。
在当时家家户户都是吃猪油，自家养的猪所榨油的猪油吃完了，还会去菜市场购买猪板油，然后接着熬油。对于当时的人来说，猪油是最美味、营养又廉价的一种食用油，从没听谁说吃猪油不健康。
为何突然猪油不“香”了？
可是在十几年前，不断有人传出声音，说猪油吃了不健康，对人体的危害很大，应该少吃，或者是宁愿不吃。也是从这之后，吃猪油的人逐渐变少了，就连在农村地区，也很少再有人去集市购买猪板油来熬猪油了。难道猪油真的不健康吗？

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这里我们有必要先来看看猪油和其他食用油在成分方面的区别。猪油顾名思义就是把猪板油，或者是肥肉经过高温提炼出来的一种食用油，而它99%以上是脂肪，剩下的是少量的碳水化合物和水分了。
当然了在猪油里面还有很丰富的维生素A、B、C和b族维生素，另外它所含有的渴望着和不饱和脂肪酸也较丰富。由此可见，猪油所含有的各类营养成分还是比较均衡的。
而多数的人说猪油不健康，不宜多吃，罪魁祸首是“胆固醇”，他们都说猪油的胆固醇的含量很高，吃了对身体健康不好，真的如此吗？

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不可否认猪油里面还有胆固醇，但是它的含量并不高，正所谓“没有对比，那就是耍流氓” 。猪油里面的胆固醇要比鸡肉、黄油、鸡蛋等食物的含量都要低，平均每100克猪油中胆固醇的含量仅仅93mg，可见是非常微小的，并且对身体也并不会有太大的影响。
猪油和其他油类的区别
我们再来把它和其他的食用油对比一下。其实不管是花生油、菜籽油，还是在国际上很有知名度的橄榄油，只要是食用油的主要成分都是脂肪酸，只是不同的油类，脂肪酸的类别不同而已。
大家也许有所了解，对于脂肪酸按照它的饱和程度，又可以分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又可以细分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。