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1、麦芽糖版牛轧糖
食材:白色棉花糖500克 ， 安佳奶粉280克 ， 安佳无盐黄油100克 ， 蔓越莓200克 。 自己做的牛轧糖没有添加剂 ， 吃着放心 ， 放一颗嘴里嚼的满嘴奶香 ， 果干的酸甜 ， 吃一颗等于喝一杯奶哦 。 按照我的配方和方法去做 ， 保证做出的牛轧糖入口软糯又不失嚼头 ， 赶紧做起来吧 。
一般用棉花糖做的牛轧糖会比较偏硬 ， 而用麦芽糖做的会偏软 ， 麦芽糖版的牛轧糖网上有很多配方 ， 大家可以去找一下 ， 不过最好用蛋白粉代替蛋清 ， 因为蛋白粉是经过灭菌过的 ， 会更加卫生安全 ， 而且保质期会比蛋清长 ， 虽然蛋清经过了糖的高温杀毒 ， 但是毕竟是生鸡蛋 ， 保质期会比较短 。 第三步 ， 就是把熬好的糖倒到打好的蛋白粉中 ， 从慢速到快速搅拌均匀 。
2、手把手教你做好吃的杏仁牛轧糖
用微波炉来做牛轧糖 ， 糖里的水分少 ， 所以成品有嚼感 ， 越嚼越香 ， 更后还有耐人回味的奶香味、坚果香与黑芝麻的香味 。 今天郑州新东方为您推荐杏仁牛轧硬糖的做法 。 郑州新东方小贴士： 1.可以先把大杏仁烤6分钟 ， 再放入黑芝麻烘烤 ， 更后一起结束时间 。
我做私房烘焙 ， 最开始做的第一款产品就是牛轧糖 ， 虽然以前做了二十多年的西点 ， 但真正到自己做的时候 ， 也不知道从哪开始？绝对靠谱的配方分享给您 ， 希望能帮到您 。 路过的小伙伴也可以学着做 ， 逢年过节做了自己吃或者送人都是极好的 。
3、雪花酥这样做色香味俱全令人欲罢不能
牛轧糖很多人爱吃 ， 其实做起来也不难 ， 最容易操作的就是棉花糖版本的 ， 要口感软糯 ， 不是又干又硬 ， 做起来是有技巧的 。 下面分享一下我制作“雪花酥”的做法 ， 也就是牛轧糖的升级版本 ， 在普通的棉花糖牛轧糖里面加入了饼干 ， 口感层次性更多 ， 更美味哟 。
牛轧糖对于我们90后来说 ， 是满满的童年的回忆 。
4、手把手教你做好吃的牛轧糖
冬天由于气温过低,棉花糖干万不要炒 ， 太久了,不然放两天会很硬
【自制牛轧糖，入口软糯又不失嚼头 牛轧糖做法不用黄油】您好 ， 关于这个问题 ， 个人深有体会 ， 因为最近一直在做牛轧糖和雪花酥 ， 下面给您分享一下个人心得 ， 希望能帮到您 。 下面给大家分享一个抹茶味花生核桃草莓牛轧糖 ， 对于冻干草莓 ， 平常我们多数人在做牛轧糖或雪花酥时都忽略了一个问题 ， 所以往往做出来的效果是不错 ， 但是口感比没有其他口味的好吃 。
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