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1、风干肉怎么做？
风干肉一般的餐馆制作方法为：把肉先用盐腌制一天， 放入调料再腌制一天， 放入风干房内进行风干、熏烤 。 比例给大家， 主料风干肉400克调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克制作步骤1.风干肉用片刀为大薄片， 铺晒在簸箕上， 放在通风地方， 2至3小时即干燥 。
【广东的腊肉和湖南的烟肉、熏肉有什么区别？】风干肉可以炒很多家常小菜， 我一般做的比较多的是风干肉炒花菜 。 下面就来介绍下这道菜的做法 。 首先准备食材:芹菜130克， 花菜250克， 风干肉100克辅料:生抽适量， 盐适量， 鸡精适量先将风干肉刷洗干净， 然后切块 。 再将花菜掰成小朵清洗干净 。 起锅烧油， 油烧热后倒入切好的风干肉翻炒， 翻炒十次左右接着倒入清洗好的花菜， 继续翻炒， 翻炒至断生 。
2、风干牛肉干怎么做？
在我们老家， 风干的肉就是腊肉， 做腊肉最好的时候当然是腊月， 这个时候的猪经过一年的生长， 膘肥体壮， 肉质肥美， 最合适不过 。 腊肉是家家户户年夜饭上的一道必不可少的角色， 根据个人口味炖汤， 爆炒， 卤制等等， 不管怎样做， 大人小孩子都爱吃 。 新年过完， 出门奔波劳碌的人儿都不忘背上一两块家里风干的腊肉， 不管在外如何苦累， 只要吃上一两口家乡的味道， 便心满意足 。
风干牛肉干一般都是直接食用， 当零食吃就可以了， 如果感觉太硬， 可以尝试下面的方法：1、切成小块， 不要太小， 大概1-21厘米， 慢慢咀嚼 。
3、风干肉的做法风干肉的做法
风干的肉， 拿来爆炒比较好吃， 配料， 料酒， 大葱大蒜姜片干辣椒花椒食用油， 先下油和配料小火炒香， 再下风干好的肉用中火炒
风干肉的做法2.用牙签扎肉， 很残冷的一步哦， 以便入味 风干肉的做法3.那些放凉的大料在五花肉上按摩， 为了入味， 多按摩一会哦！风干肉的做法4.接着放入酱油！伴点白酒风干肉的做法5.盖住保鲜膜， 放在太阳晒不到的地方， 放3天！风干肉的做法6.中途要记得经常翻面噢！风干肉的做法8.凉了半个月之后可以开吃啦， 切片， 入锅蒸！风干肉的做法9.香喷喷的出炉啦
4、羊肉分干后的做法
我给大家分享一下羊肉分干后的做法：风干羊肉第一步得选羊， 延安地椒山羊是首选， 因为其活跃在山区， 活动量大， 肉质紧而鲜！现杀好的羊经行骨肉分离， 把肉切成条装， 便于晾晒， 分干羊肉最好是在冬天， 其原因有二：第一蚊虫少， 第二冬天羊肉肥美！第二步锅内加少于植物油和适量黄芥油加热后加入花椒， 辣子， 姜丝爆香加入切好的羊肉丁爆炒 。
温州这边的风干肉一般都是冬至前做的， 买些猪的五花肉， 前腿肉放点酱油， 白酒腌制几个小时， 挂着风吹几天， 不用吹太干， 太干了口感不好， 放冰箱保存、怎么吃法看个人喜好， 蒸着吃， 炒面吃， 煮面条放些都可以 。
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