【请问普洱生茶，要如何煮熟呢？】
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就专业的爱好茶道人士而言 ， 对于普洱茶应该不陌生 ， 尤其是品质好、茶香浓郁的陈年普洱茶砖 ， 甚至还会被许多收藏家当成珍品收藏 ， 而且价格都不便宜 。 普洱茶一般可区分为生茶与熟茶两种 ， 新的生茶 ， 茶汤颜色多半较淡 ， 呈现偏黄的绿色；而储存接近 10 年的普洱茶 ， 冲泡后茶汤色泽为黄褐偏红；若存放的时间越久 ， 则茶汤颜色越深 ， 一般超过二十年以上的高级普洱茶 ， 冲泡后的色泽多半呈现漂亮的深枣红色、且茶香味道浓郁 。 普洱生茶──未经过发酵工序的称之为生茶 ， 生茶茶菁的普洱茶为青饼 。 早期普洱茶的制作 ， 都是以生茶的工序处理 ， 将采来的绿茶茶菁经过萎凋、揉捻、晒干、蒸压成型而加以干燥制成 ， 由生茶制作工序所生产的普洱茶 ， 适合陈年存放珍藏 。 普洱熟茶── 1970 年后发展出人工快速发酵的「渥堆」法 。 所谓渥堆其实是生茶经洒水热闷经微生物快速发酵的一种方式 ， 可以使其原本苦涩及刺激性完全消失 ， 可以立即品尝饮用 ， 又可稍微显现出其陈香味 ， 但仍和经年累月熟成的普洱茶有相当的差距 。 至于普洱茶的冲泡饮用法 ， 各专业茶道人士各有所长与喜好 ， 提供一冲泡方法如下 ， 当然在不破坏茶香与与品质的先决条件下 ， 可依个人习惯修正为之: 1. 待开水煮开后 ， 将滚水倒入磁 ( 陶 ) 杯 ， 约莫 15 秒后再将水倒入另一瓷（陶）杯 。 2. 将适量愈冲泡的普耳茶置入刚暖过的杯内 ， 倒入沸水后盖上杯盖 ， 静置大约一分钟 。 3. 再将另一个杯子中的热水倒掉 ， 杯口架上过滤器准备滤茶 。 4. 将浸泡普洱茶的茶杯 ， 轻轻逆时针摇晃几下 ， 帮助茶香能够充分散发 。 5. 大约一分半之后 ， 将泡好的普洱茶缓缓倒入有过滤器杯中 。 6. 盖上杯盖等待数秒后 ， 即可啜饮香醇的普洱茶了 。
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