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如何鉴别蜂蜜真假？

小知识蜂蜜人们真假在日常生活鉴别

【如何鉴别蜂蜜真假？】

如何鉴别蜂蜜真假？

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蜂蜜在人们日常生活中的价值越来越被人们所熟知 ， 虽说现在蜂蜜的采集不像《舌尖上的中国》里的那样 ， 需要人们爬到几百米高的树上 ， 人工制作的也越来越多 ， 但是质量却越来越不能保障 ， 市场上经常会有一些掺假蜂蜜 ， 甚至有一些还会对人们的身体产生危害 ， 如何独具慧眼 ， 将这些假冒伪劣的蜂蜜鉴别出来呢？小编教你几招吧！ 购买蜂蜜时可以通过看、闻、倒、拉、磨、尝六种直观简单的方法辨别真假 。 一看光泽和黏度：好的蜂蜜色泽清透 ， 光亮如油 ， 晃动蜜瓶时颤动很小 ， 停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下 。 二闻气味：真蜜甜香 ， 不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味 。 每种蜂蜜均有独特的香味 ， 纯正单一花蜜 ， 多与其花香气味相同 。 如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉 ， 便失去花蜜特有的香气 。 三倒蜜瓶：优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠 ， 如果将密封好的蜜瓶倒置 ， 会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡 。 四拉“蜜丝”：用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸 ， 真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝” ， 而且丝断后会自动回缩并且呈现球状 。 五磨颗粒：购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜” ， 可以将结晶挑出部分放在指尖研磨 ， 真蜜的结晶颗粒细腻 ， 会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团 ， 指尖研磨后会留下不易融化的颗粒 。 六尝味道：真蜜入口甜腻 ， 部分蜂蜜后味微酸 。 蜜有蜜味 ， 糖有糖味 。 纯正蜂蜜甜而微酸 ， 口感绵软细腻 。 而假蜜的蜜味淡 ， 余味淡薄短促 。 如掺蔗糖的蜜回味短 ， 口感糖浆味浓；掺尿素的蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味 。 上面的这几招是从外观、口味等方面鉴别 ， 可是 ， 如果蜂蜜的造价程度比较大 ， 上面几种方法鉴别不出来怎么办？下面小编就为你介绍两种在家就能鉴别的较为专业的方法： 一是看渗透的方法 ， 纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出 ， 而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开 。 二是冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体 ， 这是蜂蜜的一种物理现象 ， 真蜂蜜其结晶体的透明度差 ， 结晶层次较“松软” ， 用手指捻无沙粒感 ， 结晶体用筷子一扎一个眼 ， 很柔软；假蜂蜜扎不动 ， 冻得很结实 。 蜂蜜食用小提示： 1、凉水冲服润肠 ， 温水滋养 。 冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度 ， 否则营养容易损失 。 用温开水(40摄氏度左右)冲服 ， 滋养的效果好；用凉白开(室温)冲服 ， 润肠通便的效果更显著 。 2、蜂蜜中含有大量的单糖 ， 能够被人体直接吸收 ， 且含有较高的热能：牛奶营养价值高 ， 热能低 。 两者搭配饮用 ， 能达到补充能量与营养的最佳效果 。 3、蜂蜜加热不应超过60度 温度高于60度时 ， 蜂蜜中的生物活性酶遭到破坏 ， 营养价值降低 。 因此 ， 蜂蜜不宜高温加热 。 4、糖尿病患者不宜服用 。 各位亲们 ， 学会了吗？赶快试一下 ， 让自己远离假蜂蜜吧！

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