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一个人每日食用油摄入量不宜超过２５克 。这个２５克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂 。
食用油可以为人体提供热量，提供人体无法合成的必需脂肪酸，供给脂溶性维生素，还可提供食品风味和制作功能 。但食用油并不是吃得越多越好 。油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多 。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高 。
【每日摄入油量正常范围】食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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