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1、三鲜蒸饺的家常做法
买的面粉发粘这个与小麦有关系 ， 也就是说小麦本身所含有的蛋白质含量少 ， 说的通俗一点就是面不劲道 。 自己家车买到这样的面粉的话 ， 也可以做很多美食 。 其实粘一些的面粉 ， 只不过就是做出来的面食不劲道罢了 。 我家就经常用这样的面粉做豆腐卷吃 。 一般来说 ， 粘性的面粉做出的面食颜色都不怎么白 ， 但是他的面香味也很不错 。 假如喜欢做糕点 ， 用这样粘性的面粉做出来应该不错 。
今天给大家写个三鲜蒸饺的做法吧 ， 平平都是煮饺子 ， 咱们换个吃法 ， 首先把面粉一斤用温水和成一个面团 ， 一定要和的面光手光盆也光为好 ， 然后备好三鲜馅料的食材 ， 食材为香菇沫小半碗 ， 黑木耳沫小半碗 ， 虾仁沫适量 ， 把揉好的面切成小面团擀成比较硬一点的皮 ， 把三鲜馅包进皮中 ， 放竹蒸笼中蒸半小时出笼 ， 另外配上自己喜欢的辣椒酱一起吃 ， 完美的蒸饺一定让你吃的美美哒 ， 一个人也要好好的吃饭哦！
2、面粉发粘怎么办？
【买的面粉发粘是什么原因，怎么做出来的面食不劲道？】至于面粉发粘么 ， 常见的是因为小麦品种不良 ， 面粉中面筋太低所致 。 再者可能是过期或是和面方法的问题 。 说一下水面团配比：一般做面条的面与水之比手工为100：40 ， 要想不粘手 ， 是把水分次倒在面上 ， 边倒边拌 ， 再和成面团 ， 然后放案板揉 ， 要点是水倒在面里 。
谢谢悟空邀请：买来的面粉发粘可能是在加工前软、硬两种小麦混合比例有偏差或加工前有发芽的小麦混入其中 ， 但是不影响食用 ， 做工正确也能做出好吃的食品 。 我们可以运用面粉发粘的特点 ， 制作特色食品 ， 既美味又可口还不浪费 。 一半的面用沸水烫熟 ， 趁热加入面粉揉面 ， 擀成蒸饺皮 。 就像平时做馒头一样 ， 只是饧面时加白糖 。 做菜角皮其做法和做烫面饺的方法一样 。 在和面时用干玉米淀粉垫底 ， 揉出的面团光滑 ， 可减少面粉的粘度 。
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