第5、 丝绸之路上的敦煌美食 ， 去那旅游一定要去吃 "只有来敦煌当地 ， 才能领略出当地的饮食文化 ， 下面为大家介绍的就是敦煌宴十大名肴 。 丝路风情丝路风情是以细嫩的羊腩肉与鲜美的鳜鱼为原料 ， 经蒸煮、红烧而成 。 月泉灌汤珍珠丸敦煌菜喜以本地美景命名 。 月泉灌汤是以麦子熬煮的高汤为底 ， 搭配鱼肉、南瓜馅制作成的鱼丸及本地特产枸杞一同烹煮 ， 极具养生功效 。 烤烙后的石子 ， 因受热平均 ， 不但可以烹熟食物 ， 还可保温并延长食物的美味 。 古道驼踪古道驼踪又名雪山驼掌 ， 是一道以驼蹄为食材的美味 。 陇上千层肉陇上千层肉以上好的五花肉为食材 ， 将肉冷冻固定后 ， 再以细腻的刀工片肉 ， 放入红曲上色 ， 经40分钟炖煮 ， 即可起锅上桌 。 绣壤春耕绣壤春耕是以敦煌八景命名的菜肴 。 雄关烽火地处嘉峪关外的敦煌 ， 一直是兵家必争之地 。 烤全羊挑嘴的敦煌人 ， 处理羊肉时一点也不马虎 。 烤全羊一律使用180天以下 ， 重量在12千克以内的绵羊为材料 。 选自《传奇丝绸之路魅力特色美食》这本书 ， 版权所有 。
第6、 安利古敦煌舌尖上的美食“胡杨焖饼” ， 不吃此物绝对人生一大遗憾 光看敦煌的美景和古迹显然不能足以了解透这片土地 ， 因为缺少了美食 ， 今天老猪必须强力安利一下这里的美食-“胡杨焖饼” 。 这道胡羊焖饼 ， 气味辛辣、热烈 ， 吃着大块的羊肉颇有点西域豪杰纵马驰骋 ， 把酒狂歌的豪放味道 。 绵柔的薄饼沾上辛烈的羊肉汤汁 ， 就是美女和英雄的配对 ， 也是敦煌这座融合了东西方文化的城市缩影 。 古代敦煌为少数民族游牧之地 ， 人们统称他们为“胡人” 。 隋唐以来汉文化和胡文化相融合 ， 成为敦煌饮食文化发展的典型代表 ， 以胡人的膳食习俗做法而演变得名 ， 煮羊肉和面饼的焖炖相煎 ， 实属一道敦煌美食 ， 是敦煌特有的民间小吃 。 敦煌录属于甘肃省酒泉市 ， 位于河西走廊的最西端 ， 是甘肃 ， 青海 ， 新疆的交汇处 。 胡杨焖饼制作 ， 主要材料羊排洋葱面粉 ， 生姜大蒜生抽盐料酒一起拌匀 。 盖上保鲜膜 ， 冰箱冷藏1腌制天 。 锅内 ， 油热 ， 大蒜 ， 大葱 ， 生姜 ， 辣椒和香料一起炒香 。 饼吸收了羊肉的香 ， 还有了汤汁的味 ， 加上面皮的劲道 ， 吃起来赞不绝口 。
第7、 胡羊焖饼、酿皮子、驴肉黄面……敦煌传来的味蕾念想 "敦煌名吃胡羊焖饼敦煌地区与中原发生联系 ， 是在汉武帝时期 。 在此之前 ， 敦煌在汉人眼中就是一处胡地 ， 这是因为敦煌地区的原住民中并没有汉人 。 敦煌地区的饮食底色被烙上了浓厚的“胡风”烙印 。 敦煌郡 ， 也就是在这一时期设立的 。 这些商人在带来商品的同时 ， 也带来了他们国家独特的饮食文化 ， 这无疑推动了敦煌饮食文化的发展 。 有资料显示 ， 到了唐朝五代时期 ， 敦煌已拥有了近60种饮食 。 其中最具代表性的便是饼 。 在这些名目繁多的饼中 ， 作为敦煌人食用最多的主食 ， 胡饼最为引人注目 。 据高启安考证 ， 胡饼是由西域或者中亚的商人传入的 ， 因其口味好、制作简单、便于携带、久存不坏 ， 因此受到了来往敦煌地区商旅行人的最佳选择 ， 也慢慢被敦煌人所接受 。 像凉面、馄饨、酿皮子、粽子等食物 ， 至今还流行在人们的餐桌上 。 国人吃饭讲究“食不厌精 ， 脍不厌细” ， 这在敦煌的饮食中也有体现 。 研究表明 ， 敦煌人的吃饭很精细 ， 非常注重口感 。 说明当时敦煌有不少酿造醋酱的作坊 。
第8、 安利！在敦煌夜市必吃的面食 ， 快来尝尝吧 敦煌夜市到了敦煌夜市之后我是很惊喜的 ， 各类美食琳琅满目 ， 而且价格很美丽 ， 让你忍不住“左手羊肉串 ， 右手甜胚子” 。 回来我还专门做了点儿功课 ， 了解到在古代 ， 敦煌是丝绸之路进入西域的第一重镇 ， 是历代中原地区连接西域的重要枢纽 ， 这里的人们千百年来和西域的少数民族人们统称为“胡人” ， 特别是隋唐以来汉文化和胡文化相融合 ， 形成了诸多当地特色美食 ， 而焖饼成为敦煌饮食文化发展的典型代表 ， 以胡人的膳食习俗做法演变得名 ， 煮羊肉和面饼的焖炖形成了一道美食 ， 是敦煌特有的民间小吃之一 。 02敦煌拨疙瘩敦煌拨疙瘩是特色主食 ， 根据敦煌藏经洞文献记载 ， 早在唐朝、五代时期人们就食用拨疙瘩 。 现在 ， 拨疙瘩是敦煌地区普遍流行的一种民间美食 。 其实制作方法很简单、易学易会 ， 是敦煌人非常喜爱的主食 。 还有接地气的敦煌人吃拨疙瘩的标配三件套咸菜、油泼蒜、红辣子 。
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