第10、 过年加道菜｜富阳：米粿香 就是团圆的味道【富阳哪家小吃好吃 富阳什么好吃的美食最火】 "大年初一的晚餐桌上 ， 何艳华端上一盘刚刚煎好的米粿 。 五颜六色的米粿刚上桌就香味四溢 ， 没一会儿就被大家抢光了 。 在富阳新登镇 ， 年初一的饭桌上 ， 几乎都在复制这一幕——过年吃米粿是这里家家户户的传统 。 51岁的何艳华 ， 是新登镇方圆小几里出了名的“米粿达人” 。 何艳华说自己的米粿没有秘诀 ， “我的手艺 ， 其实是家里的味道 。 ”从记事开始 ， 她就看着爷爷奶奶在过年时制作米粿 ， 到市场里买好粳米粉、雪菜、豆腐等食材 ， 炒熟馅料、蒸米面、揉米团、制作粿皮、包馅料 ， 再上锅一煎 ， 米香混合着油香飘散开 ， 就做好了 。 “做米粿最难的一步 ， 是揉米团 。 ”和一般揉面不同 ， 米团要蒸熟后再揉 ， 十分烫手 ， 何艳华每次都要带上一副一次性手套和一副隔热的线手套 。 每次过完年 ， 何艳华都会打包几十个米粿给女儿带去上班 ， 因为在外地吃不上这么正宗的家乡味道 。 热腾腾的米团 ， 香味四溢的炒菜 ， 包成一个团团圆圆的米粿 ， 在富阳人眼里 ， 这才是过年的味道 。
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