披萨饼之所以要发酵2次 。是因为这样能够让它的外形更好看 。口感比较好 。第一次发酵是基础发酵 。基本上制作面食都会经过这一步骤 。而二次发酵主要的作用就是让面团更加松弛 。方便后续的整形工作 。
披萨饼发酵两次原因
披萨是现在很多人都喜欢吃的一种食物 。我们经常能在一些比较大的快餐店里面简单 。它味道丰富 。口感绵软 。在不想吃饭的时候也能填饱肚子 。对于一些烹饪达人来说 。他们也会自己在家制作披萨饼 。这样更健康且方便 。
不过在制作披萨饼的时候 。经常都要经过二次发酵 。也有人会觉得发酵两次比较麻烦 。实际上是非常有必要的 。第一次发酵也叫作基础发酵 。一般将揉好的面团放到发酵盆里 。盖上保鲜膜放到温暖的地方就可以了 。
【披萨饼为什么要发酵2次】第二次发酵又被称为醒发 。在室温下进行即可 。时间不会太长 。它的主要作用就是为了让面团更加的松弛 。方便后续的整形工作 。二次醒发直接决定了最后做出来的披萨饼是否好看 。所以是非常重要的 。
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