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1、五香茶叶蛋|五香茶叶蛋
记得小时候在火车站或者医院旁边会有卖茶叶蛋的老奶奶一锅圆滚滚的茶叶蛋冒着热气在寒冷的冬天格外温暖散发着茶香的茶叶蛋总会带来莫名的满足感| 五香茶叶蛋 |by 摩西膳坊GODOFMERCY 用料主料：鸡蛋10个辅料：铁观音1小包；辣椒少许；老抽适量；生抽1勺；小茴香适量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精盐4勺做法1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味 。 鸡蛋不要煮太久 ， 煮的太硬不好吃 。
茶叶蛋的制作简单方便 ， 很适合家庭操作 ， 无论是当作正餐食用还是当作夜宵零食 ， 还是出门携带 ， 都非常实用 ， 所以茶叶蛋才会这么受欢迎 。 “五香茶叶蛋”这种广泛流传的小吃 ， 制作简单 ， 鲜香味美 ， 便于携带 ， 有特色 ， 好吃有营养 。 五香茶叶蛋 ， 由于是带壳卤煮 ， 所以更耐储存 ， 又便于携带 ， 相比于白煮蛋和脱皮卤蛋 ， 出门必备 ， 好象更是首选 。
2、茶叶蛋怎么做好吃？
茶叶蛋是著名传统小吃 ， 其做法简单 ， 携带方便 ， 多在车站码头、大型超市 ， 街头巷尾 ， 游客较多等处有售 ， 能如此吸引人 ， 是因为茶叶有提神醒脑的功能 。 用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陈皮5克、香叶5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克 ， 给锅里加水2000克 ， 加老抽100 ， 白糖10克 ， 加盐50克 ， 茶叶100克 ， 鸡精30克 ， 烧开后转小火先煮十多分钟后 ， 把剥了皮的鸡蛋放入 ， 煮30分钟 。
茶叶蛋好吃不好吃？如何制作茶叶蛋 ， 而且保证入味、风味以及营养 ， 是必须考虑的要素 ， 此前本人制作茶叶蛋不下百次 ， 可以讲是十足的行家！首先洗净鸡蛋 ， 用勺子轻敲鸡蛋壳 ， 保证蛋壳破裂但蛋清不散 ， 如果想吃半小时入味的 ， 可以有蛋清适当溢出！同时放入茶叶 ， 茶叶提前洗净！待鸡蛋定型后 ， 约20分钟 ， 将茶叶捞出 ， 不能 久煮 ， 因为会产生茶叶碱 ， 对身体有危害！
3、茶叶蛋怎么做？
制作茶叶蛋的方法 ， 是家常做法 ， 不喜欢味太杂的 ， 所以介绍两种 ， 一种是茶叶蛋 ， 一种是五香卤蛋 。 A ， 茶叶蛋的做法 ， 1 ， 茶叶〈最好用老茶 ， 青茶 ， 绿茶 ， 花茶相比来说要贵一些〉 。 浸泡半天 ， 约六小时左右 ， 带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了 。 B ， 五香蛋的做法 ， 1 ， 家里一般在煮肉以后 ， 用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好 。 2 ， 将鸡蛋洗净 ， 凉水 ， 中火烧开1~2分捞出鸡蛋打列纹 ， 具体操作和煮茶叶蛋过程一样的 。
加一大把盐 ， 把茶叶水放一边冷着 ， 再把鸡蛋一个一个的洗干净 ， 等茶叶水冷着二十温度左右 ， 再把洗好的鸡蛋放进去 。 大火把鸡蛋煮熟 ， 鸡蛋煮熟后 ， 再把鸡蛋一个一个的打碎鸡蛋壳 ， 让茶叶和盐味慢慢浸泡入鸡蛋壳里面去 ， 如果不等着吃 ， 最好让煮熟的茶鸡蛋在茶叶水里泡一夜 ， 那么做煮熟的鸡蛋都吸入了盐味和茶叶味 ， 等吃的时候 ， 特别好吃 ， 鸡蛋白硬里带软 ， 吃到嘴里茶叶味 ， 盐味 ， 鸡蛋味 ， 真是香味十足 。
4、茶叶蛋怎么做才好吃？
茶叶蛋是我国的传统最接地气的小吃 。 因其煮茶叶蛋有的人会放八角来增加香气 ， 有的人会放桂皮、香叶 ， 有的人会放骨头汤等 。 煮茶叶蛋还是有秘诀的 。 茶叶蛋不放花椒 ， 花椒有辛辣味会影响红茶的味道比较早的茶叶蛋是薛文龙研制出来的做法 ， 50个鸡蛋 ， 红茶60克 ， 盐70克 ， 30°的绍兴酒30ml ， 八角四个 。 介绍茶叶蛋的高级煮法 ， 鸡蛋十枚 ， 茶叶15克 ， 八角两个 ， 香叶、桂皮各两片 ， 糖、盐、老抽适量 。 煮熟的茶叶蛋纹理美观漂亮 。
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