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1、手把手教你做好吃的春饼
用料 面粉250克滚烫开水180克盐一小撮色拉油适量一定要是滚烫的开水 ， 无论南方、北方的做法 ， 都需要用滚烫开水做烫面 ， 彻底破坏面粉的筋 ， 让面团柔软萱活 ， 做出来的卷饼软滑咸香 。 面团盖湿布静置半小时左右 。 把每个小剂子再分别揉圆 ， 揉成小面团 ， 两个为一组 ， 用手按扁 ， 面饼中间撒一点色拉油和少许盐 。 把菜炒好了 ， 春饼也正好吃春天的韭菜最鲜嫩 ， 豆芽也清脆可口 ， 加入瘦肉丝 ， 快火翻炒 ， 调味料只要少许糖盐酱油即可 。
【春饼的两种正确做法——香软不开裂的高阶做法】春饼的历史真的是相当悠久 ， 从宋到明清到现在 ， 经久不衰 ， 而且一直都广受欢迎 。 常见的春饼分蒸锅版的 ， 和平底锅版的两种 ， 我个人比较偏爱用平底锅烙的这种 ， 所以今天要分享的也是这一款的做法 。 这种春饼 ， 也常被称为： 。 好了 ， 饼皮摊好啦 ， 吃之前从中间轻轻撕开 ， 就变两张薄薄的春饼皮了 。
2、炸河虾苏盘——南方的传统吃食
古人有“春盘”之说 。 通俗编.四时宝鉴：“立春日 ， 唐人作春饼生菜 ， 号春盘 。 ”春盘即后来所谓春饼 。 春天吃饼 ， 好象各地至今仍有此种习俗 。 给大家做一个南方特色的苏盘吧 。 苏盘 ， 又称“盒子菜” ， 是老北京的传统吃食 。 今天给大家介绍的是炸河虾苏盘——也就是炸河虾春饼 。
万物开始复苏 ， 蔬菜开始吐露新芽变得鲜嫩可口 ， 明日就要立春了 ， 在民间有吃春饼的习俗 ， 也叫“咬春”~传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜 ， 农苗兴旺、六畜茁壮 。 有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼 ， 会使人们更加勤(芹)劳 ， 生命更加长久(韭) 。 春饼有蒸有烙两种不同的方式 ， 可是春饼不容易做好 ， 饼太薄 ， 稍不留神就烙糊 。
3、手把手教你做好吃的春饼
春饼最完美的搭档要数炒合菜 。 清脆的豆芽、浓香的韭菜、柔嫩的鸡蛋和这筋道的面饼混合在一起 ， 一口咬下 ， 嘎吱脆响 ， 香气四溢 ， 口感和味道都是绝妙 。 因为菜的搭配随心所欲 ， 所以这春饼的功夫就见在这皮儿上了：首先和面最好是用开水及冷水各和一半 ， 这样做出来的面饼更筋道 。 另外 ， 春饼皮一般都是两张一叠 。 而刷油的目的 ， 就是让面饼更容易分开 。 烙熟的春饼口感更筋道 ， 有嚼劲儿 ， 而蒸熟的春饼 ， 口感更柔软 。
做一张劲韧弹牙 ， 面香十足的春饼！春饼是我国一种传统的应季食品 ， 在每年的第一个节气 ， 立春食用 。 最后 ， 分享一下卷春饼的技巧与方法 。 想要春饼卷的利索整齐不露馅 ， 同时馅料丰富还多需要一定的技术 。 第一种方法 ， 将一张面饼摊开 ， 可以刷少许酱料 ， 现加入酱肉 ， 摊鸡蛋等大块食材 ， 酱肉可以切成条或者片 。
4、早知道自己能做出这么好吃的春饼还出去吃什么
小时候生长在北方 ， 好像每年立春的时候都会吃春饼 ， 很多时候都是我妈妈在家做 。 春饼里可以卷的东西很多 ， 比如各种青菜切丝、酱肉、摊鸡蛋等等 ， 不过今天这个问题主要是讨论春饼本身的做法 ， 我印象里就有两种方法来说 ， 下面就分享给大家吧 。 以上这两种春饼做法都挺简单的 ， 大家有兴趣可以试试啊 ， 至于春饼里面卷什么 ， 就看自己的口味了 ， 有什么绝妙的组合记得评论分享给我们哦 。
5、春饼这样做 ， 好吃又好看
春饼有很多种风格 ， 全国各地也有不同的配方和习惯 ， 在我国东北 ， 春饼现如今已经成为独立的门店 ， 由于其里面包裹的馅料可以百变和百搭所以受大家的喜爱 。 在立春吃春饼也成为了这个节气的习俗 。 擀好的春饼皮上笼蒸制成熟即可 。 写到这里 ， 我已经怀念家乡的春饼了 。
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