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1、舌尖上的云南——卤腐
对于云南人来说，卤腐是一种从小吃到大的调味美食，不论是自己家腌制的卤腐，还是云南各地比较出名的卤腐品牌，都在云南人的美食记忆中有着很重要的一笔 。 玉溪油卤腐相传玉溪的油卤腐是从明清之际开始腌制的 。 鸡枞油卤腐这款卤腐最大的特点是融入了云南的野生菌元素，将香菌、干巴菌等和卤腐同时装入罐内进行腌制，腌制好后既有菌类的独特香味，又不失卤腐本有的风味 。
腐乳用豆腐生霉发酵而成，明代开始生产食用，清朝时已被列为贡品 。 云南腌腊制品历史悠久，可分为荤腌、素腌和荤素腌，多样的腌制方法和品种以及独特的口感，可称全国第一 。 在云南，腐乳被大家叫做卤腐，好吃、品种也多 。 云南的腐乳在省外也很有名，吃过云南腐乳的人通常都会在家中常备起来 。 呈贡七甸卤腐在云南，有着“要买就买七甸腐乳”的说法 。
2、云南最好吃的卤腐，你吃过吗？
云南人爱吃卤腐，几乎各家各户都会做卤腐，各地都有一些有名的卤腐，如路南、牟定等，我最爱吃的是母亲做的卤腐，每年冬季，母亲都做几罐卤腐，我们家称之为“阿奶牌卤腐”，母亲做卤腐还要加上姜丝，糊辣子，卤腐又糯又化，味道好极了 。 儿子到外地上大学，每个学期都是要带点“阿奶牌卤腐” 。
云南最好吃的卤腐是晋宁昆阳普照寺的卤腐 。 我从小就爱吃卤腐，吃过不少地方的，都不如昆阳普照寺的，不信你买一瓶来吃 。
3、云南好吃的卤腐排行榜推荐
由于工作原因，本人已经基本走遍云南，得出云南好吃的卤腐排行榜 。
【云南好吃的卤腐排行榜！ 云南卤腐哪家最好吃】腌好的“卤腐”外皮红色、内心白色，入口即化，是云南人最喜欢的佐餐食品之一 。 云南有很多地方盛产卤腐，是传统的酱菜生产地 。 以个人的体验推荐几个好吃的卤腐产地 。 如今在各大超市、网上商店也能买到产自七甸的正宗老酱或是卤腐 。 其实，做为一个普通的家常佐餐食品，卤腐在云南的受欢迎程度还是蛮高的，从事卤腐腌制生产的企业也非常众多，好吃的卤腐会很多，无法一一列举推荐，欢迎朋友们补充推荐 。
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