饮豆浆时不宜放红糖 红糖里有机酸较多 ， 如醋酸、乳酸等 ， 它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合 ， 产生变性化合物及醋酸钙、乳酸钙等块状物 ， 这不仅有损豆浆的营养价值 ， 而且也影响豆浆里所含营养素的吸收 。 豆浆不宜与药物同饮 豆浆与药物同饮也是不好的饮食习惯 。 有的人在有病喝豆浆的时候 ， 拿出药物一同服用 ， 这种做法是不妥的 。 有些药物破坏豆浆里的营养成分 ， 如四环素、红霉素等抗生素 。 豆浆不宜冲入鸡蛋 有的人喜欢在饮用豆浆的时候冲入鸡蛋 ， 其实这是不好的饮食习惯 。 鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合 ， 产生不易被人体吸收的物质 。 不宜饮末煮沸的豆浆 豆浆煮沸后饮用 ， 其营养价值不次于牛奶 。 有人认为 ， 豆浆烧热即可饮用 ， 但这对人体营养保健不利 ， 甚至可引起全身中毒 。 这是因为 ， 未煮沸的豆浆中含有有害成分一抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等 。 抗胰蛋白酶影响人体对蛋白质的消化吸收 ， 酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味 ， 皂素刺激消化道 ， 引起恶心、呕吐、腹泻 ， 破坏红细胞 ， 产生毒素 ， 可引起全身中毒 。 因此 ， 不要饮用未煮沸的豆浆 。 正确的煮豆浆方法是用旺火烧沸后 ， 再用小火煮沸一会儿 ， 这样有害成分即被破坏 ， 再饮用既无害 ， 又有利营养成分的吸收 。
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