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什么是威化纸？威化纸哪个牌子的好，优秀文章，快来借鉴

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什么是威化纸？威化纸哪个牌子的好，优秀文章，快来借鉴

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它主要由杏仁和蜂蜜制成， 有50多个品种 。
传统的龙图可以分为硬的和软的 。 硬龙图的主要加工方法是：先将杏仁烤熟， 加热后切碎， 与蜂蜜混合， 用文火煮， 用大木勺不断搅拌 。 然后倒入蛋清， 使杏仁和蜂蜜混合 。 表层撒上整个杏仁和少量松子、榛子 。 然后， 在金属容器中冷却， 切成块状， 用一层薄薄的可食用的威化纸包裹 。 硬龙图看起来像厚厚的杏仁牛轧糖， 吃起来像花生糖 。
软龙图的制造过程很复杂， 需要很长时间 。 主要原料有蜂蜜、杏仁粉、糖粉、蛋清粉、海盐粉、白糖等 。 和切碎的烤杏仁 。 将所有原料混合成糊状， 加热并压实， 形成柔软的混合物 。 然后把发泡的蛋清和蜂蜜倒在上面， 压平或者做成需要的形状， 继续加热 。 最后放入方形金属容器中， 冷却后切成块状， 用可食用的威化纸包裹 。 土荣的特点是质地柔软， 入口如花生酱般绵密顺滑 。
硬龙图产于阿利坎特， 而软龙图产于吉约纳镇 。 但在很多西班牙人看来， 想吃手工土伦， 就得去圣克莱尔修道院， 该修道院位于西班牙北部巴斯克地区的萨尔瓦蒂埃拉阿古瑞恩镇 。 这座修道院的康特修女说， 西班牙人对这座修道院生产的龙图情有独钟主要有两个原因 。 首先是掌握合适的温度 。 按照传统配方， 加工糖浆的温度要控制在118摄氏度， 但尼姑们会根据杏仁的新鲜程度控制在113-114摄氏度， 以达到最佳口感 。 如果温度达到118摄氏度， 龙图的味道就会变得过于干燥 。 其次， 精心挑选原材料 。 为了挑选最好的杏仁， 修女们走遍了伊比利亚半岛， 她们逐一品尝当地的杏仁 。 最后， 我们决定用卡斯特伦小镇的杏仁 。 他们觉得这里的杏仁最好吃， 味道最香 。
根据西班牙食品历史学家的说法， 自希腊和罗马文明以来， 就有吃杏仁和蜂蜜的食谱 。 也有人说这可能和战争有关 。 这种由杏仁和蜂蜜制成的食品营养丰富， 热量高， 不易腐烂， 易于保存 。 这是战争中必不可少的食物 。 还有人说， 在和平时期， 龙图很容易随身携带 。
不管历史怎么说， 现代关于土伦的传说都和摩尔人有关 。 500多年前， 统治伊比利亚半岛的摩尔人发现， 地中海沿岸吉约纳镇一带生长着大量优质杏树， 杏仁粒饱满， 营养丰富 。 当野花、白杏花遍地开花时， 会吸引大量的蜜蜂来采蜜 。 酿造的蜂蜜气味芳香， 味道香甜 。 这里出产的杏仁和蜂蜜都是世界级的 。 因此， 摩尔人决定引进他们传统的甜点制作技术 。 慢慢地， 它成为了西班牙土伦一个众所周知的产地 。
自1939年起， 产于西班牙基奥纳和阿利坎特的土伦就被打上了原产地地理保护标志 。 如“土伦吉尤纳”和“土伦阿利坎特” 。 地图分为超级级、一级、标准级、普及级四个等级 。 优质产品必须标明杏仁成分 。 例如， 硬龙图的“El Lobo”和“1880”品牌的杏仁含量必须达到64%， 软龙图的杏仁含量不得低于60% 。 为了保证产品质量， 相关检测部门将采用红外光谱等手段对杏仁含量进行检测 。
【什么是威化纸？威化纸哪个牌子的好，优秀文章，快来借鉴】龙是吉约纳镇的经济支柱 。 在当地的特产店里， 你可以观看制作过程， 当地还有一个龙图博物馆 。

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