一、可乐会不会导致癌症 一、焦糖色素是什么物质？其中为何包含4-甲基咪唑？
1、焦糖色素属于食品添加剂里面的着色剂，主要用于改善食品的色泽，除了可乐之外，还有酱油、炼乳、果酱、醋、酱油、调香葡萄酒、果冻中也均被广泛应用 。
2、4-甲基咪唑是一种存在于焦糖色素中的化学物质，并不是生产厂商直接添加的，而是生产焦糖色素时产生的副产物 。
二、可口可乐方面坚决否认4-甲基咪唑可造成健康风险，事实是否如此？
“致癌”的担忧来源于2007年的一项比较初步的动物实验：高剂量的4-甲基咪唑对“某些种类”老鼠的致癌作用 。
1、并不是每种老鼠都发生了癌变
2、没有提供致癌的机理，也无法推知在人体中的情况会如何
3、较早的研究中发现不良作用的剂量都比较大，远远高于食品中的可能的含量 。
所以目前没有强有力的证据证明“4-甲基咪唑可造成健康风险” 。
三、人们对可乐可能带来的危害质疑不断，比如可能导致钙流失、杀精、肥胖等，那么人们在日常生活中是不是应该“珍爱生命，拒绝可乐”？
【可乐真会致癌吗?引发癌症的主要原因有哪些】 1、说可乐带来危害主要是源于其中的食品添加剂，如：色素、香精、甜味剂、防腐剂等，如摄入过多的甜饮料容易造成能量过剩，导致肥胖；肥胖会影响钙的吸收，而且可乐中的碳酸根离子与钙离子结合，形成碳酸钙排出体外，易导致钙流失；摄入过多的色素容易导致体内锌元素的流失，影响生殖系统的发育 。
2、世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每千克不能超过200毫克 。 我国与世界卫生组织要求相同 。
3、《食品安全法》四十五条：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围 。 这意味着，在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的，只要厂家在规定范围内使用是安全可靠的 。 所以大家不必谈“食品添加剂”色变！但是大家尽量少摄入食品添加剂多的食物 。
四、对待食品添加剂的原则应是“少吃、慎吃、不吃”！
二、引发癌症的病因 恶性肿瘤的病因尚未完全了解 。 多年的流行病学研究及实验和临床观察，发现环境与行为对人类恶性肿瘤的发生有重要影响 。 据估计约80%以上的恶性肿瘤与环境因素有关 。 各种环境的和遗传的致癌因素可能以协同或序贯的方式引起细胞非致死性的DNA损害，从而激活原癌基因或（和）灭活肿瘤的抑制基因，加上凋亡调节基因和（或）DNA修复基因的改变，使细胞发生转化 。 被转化的细胞可先呈多克隆性增生，经过一个漫长的多阶段演进过程，其中某个克隆相对无限制扩增，通过附加突变，选择性形成不同特点的亚克隆，从而获得浸润和转移能力，形成恶性肿瘤 。 因此，肿瘤从本质上来说是一种基因病 。
1. 外界因素
（1）化学因素：如烷化剂、多环芳香烃类化合物、氨基偶氮类、亚硝胺类、真菌毒素和植物毒素等，可诱发肺癌、皮肤癌、膀胱癌、肝癌、食管癌和胃癌等 。
（2）物理因素：电离辐射，如X线可引起皮肤癌、白血病等，紫外线可引起皮肤癌，石棉纤维与肺癌有关，滑石粉与胃癌有关，烧伤深瘢痕和皮肤慢性溃疡均可能发生癌变等 。
（3）生物因素：主要为病毒，其中1/3为DNA病毒，2/3为RNA病毒 。 DNA病毒如EB病毒与鼻咽癌、伯基特淋巴瘤有关，人类乳头状病毒感染与宫颈癌有关，乙型肝炎病毒与肝癌有关 。 RNA病毒如T细胞白血病/淋巴瘤病毒与T细胞白血病/淋巴瘤有关 。 此外，幽门螺杆菌感染与胃癌发生也有关系 。
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