很多在厨房做过饭的爱花人士都会有困扰， 就是切洋葱的时候会忍不住流泪 。 你为什么哭？你为这个小洋葱的命运感到悲哀吗？当然不是 。 当你切洋葱时， 你会哭， 因为它们含有一种特殊的物质 。 只要你明白这个东西， 下次切洋葱就不会再哭了 。
文章插图
洋葱中含有的这种物质叫做蒜氨酸酶， 隐藏在洋葱组织中 。 当我们切洋葱或者剥洋葱的时候， 会破坏洋葱组织， 释放出这种物质 。
文章插图
看到这里， 有些爱花人士可能会头疼， 但是作为非专业人士， 我们不需要了解的那么细致， 知道有这么一个东西就行了 。 洋葱的刺激机制是一种防御措施， 是自然进化的结果， 可以防止害虫和细菌的入侵 。 而人眼的反应机制也是这样一种保护手段 。
文章插图
人的角膜上有许多具有感觉能力的睫状神经纤维和一些能刺激随意运动的神经纤维 。 它们和角膜一起保护眼睛免受物理和化学刺激 。
文章插图
洋葱释放的这些刺激物会被人眼角膜上的睫状神经纤维捕获， 然后引发后续反应 。 当我们切洋葱的时候流眼泪， 我们的眼睛会有灼热感， 这是因为我们的神经纤维在捕捉到这些物质后， 会把它们解读为灼热感 。 这种烧灼感通过反射刺激同样分布在角膜上的自主神经纤维， 而这种神经纤维会触发眼睛的反应， 通过泪腺分泌眼泪， 将这些物质冲走 。
文章插图
听了上面的故事， 似乎这是一个很复杂很专业的过程， 但接下来花花会告诉你一些切洋葱时如何避免流泪的实用方法 。
文章插图
1.切割前冷藏 。
冷藏的洋葱会降低酶的活性和刺激物的产生， 同时会减缓分子的运动 。 这样， 在切割过程中， 气体也会减少挥发， 从而减少对眼睛的刺激 。
文章插图
2.在水中切割 。
将洋葱放入水中， 或者在切洋葱时用流动的水清洗 。 这样可以避免刺激性气体挥发从而刺激眼睛 。 然而， 在水中切割时， 你应该小心你的手， 因为它很滑 。 建议水太稀就不要切了 。
【为什么我切洋葱不流眼泪？为啥切洋葱不流眼泪，真管嘞，明白了！】
文章插图
3.用微波炉加热 。
用保鲜膜把洋葱包起来， 放进微波炉加热 。 加热后， 洋葱中的成分会发生变化， 减少切割时刺激物的产生 。
文章插图
4.浸泡刀子
用湿刀切洋葱也能抑制刺激物的挥发 。 刀上的水可以溶解一些分泌物， 减少切洋葱时对眼睛的刺激， 但这一招的效果可能有限 。
5.戴上护目镜 。
最后， 最终的解决办法是戴上护目镜 。 如果你保护好你的眼睛， 什么都不会发生 。 这简单粗暴 。
文章插图
洋葱是餐桌上的美味， 让很多人对它恋恋不舍 。 然而切洋葱的时候会流眼泪， 真的让我们又爱又恨 。 以上几招， 爱吃洋葱的朋友可以尽情尝试 。
相关经验推荐
- 海带为什么泡烂了呢？海带用水泡一下就烂了，看完解决了很多疑惑
- 双子座女性方面很强吗 为什么研究双子座的人那么多，双子座的智商远超一般人
- 鳄鱼为什么不吃河马呢 为什么鳄鱼不吃河马？
- 煮粥在什么时候放油？为什么煮粥要放油，这篇文章用处很大
- 为什么炸猪油要放一点水？炸猪油需加水吗，文章写的不错
- 为什么双子座单身率高 双子座的眼睛为什么这么好看，为什么研究双子座的人那么多
- 天蝎男一眼看出灵魂伴侣 天蝎座爱白羊座会很深，天蝎座为什么老是想上白羊座
- 白羊和天蝎谁主动联系 天蝎座注定被白羊座虐，为什么天蝎男最爱白羊女
- 天蝎座为什么老是想上白羊座 天蝎座最不想看见白羊座，只有白羊座可以接近天蝎
- 滚筒洗衣机|为什么年轻人都不用滚筒洗衣机了？我家买了3台，终于搞明白了