炒素菜有哪些菜？炒各种素菜，看懂这几点就够了 _生活百科

7不胖的炒素菜好吃，不放肉也好吃。大人小孩都爱，一个星期都不会重复。对于上班族来说，大年初七回去上班就是年底了。春节的时候，每顿饭都有各种大鱼大肉，还有家乡养的各种土鸡土鸭，长了不少肥肉。没有鸡是无辜的。所以节后要改变饮食结构，少吃油腻，多吃清淡的素菜。营养健康不容易长胖，对减肥也很有帮助。分享7道家常菜素菜，没肉也很好吃。如果好吃，就不会长胖。连续做一周，不要重复。

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油炸蔬菜片
配料：二菜、虾米、蒜。
1.儿童干菜洗净切片，虾米泡软，大蒜洗净切片备用。
2、锅里加水，烧开，把孩子的菜倒进水里，马上捞起沥干的水。
3.热锅放油冷却，放入蒜和虾，炒香，放入焯水的儿童蔬菜，翻炒均匀。
4.加入少许蚝油提鲜，用少许盐调味，搅拌均匀。

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黄瓜木耳炒鸡蛋
配料：黄瓜、鸡蛋、木耳、大蒜、胡萝卜片。
1.黄瓜洗净，去瓜囊，切成小块，木耳洗净，大蒜洗净切片待用。
2.热锅放油冷却，加入蛋液煎至凝固，起锅备用。
3.锅里多留点油，炒蒜，木耳炒黄瓜，胡萝卜片。
4.加入鸡蛋，翻炒均匀。加少许蚝油提鲜，加少许盐调味。

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番茄炒豆腐
配料：豆腐、番茄、大蒜。
1.嫩豆腐洗净切片，西红柿去皮切块，大蒜洗净切碎备用。
2.热锅放油冷却，放入豆腐，煎至两面金黄。
3.在剩下的油里炒蒜，加入番茄，炒出番茄汁。
4.加入少许番茄酱、盐、糖和醋，增强番茄汁的口感，然后加入炒好的豆腐，翻炒均匀。

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剁椒豆芽炒韭菜
原料：豆芽、韭菜、剁椒。
1.韭菜洗净，切段，豆芽洗净，捞起沥干水分。
2.热锅放油冷却，放入大蒜炒香。
3.然后加入韭菜和豆芽，翻炒均匀，翻炒。
4.加入剁椒翻炒均匀，即可食用。

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蒜炒芦笋。
配料：龙须菜、大蒜。
1.龙须菜切小块，大蒜洗净切碎备用。
2.热锅放油冷却，放入大蒜炒香。
3.将龙须菜放入锅中翻炒，翻炒均匀，翻炒至龙须菜变软碎。
4.加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。

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彩椒炒杏鲍菇
配料：杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜、葱。
1.杏鲍菇洗净，切成条状备用。青椒洗净切丝，洋葱洗净切丝，大蒜切成蒜末备用。
2.锅中加水，烧开，杏鲍菇焯软，捞起沥干水分。
3.热锅放油冷却，放入大蒜炒香。加入焯过的杏鲍菇翻炒均匀。
4.青红椒丝一起翻炒，葱段翻炒，加少许蚝油和盐调味鲜。