哪些食物可能引发食物中毒？食物中毒应吃哪些食物，到底是啥？看完就知道了 _生活百科

巧克力因口感丝滑醇厚而广受欢迎，但最近某知名品牌巧克力被沙门氏菌污染，数种问题产品被召回。海关总署提醒消费者不要食用相关产品。

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为什么巧克力会被沙门氏菌污染？日常生活中如何辨别食物是否感染沙门氏菌？你需要了解这些知识
一个
为什么是巧克力？
会不会被沙门氏菌污染？
巧克力富含糖分和脂肪，制作过程复杂，因此可能会被微生物污染，尤其是沙门氏菌。
沙门氏菌作为一种常见的食源性致病菌，在肉、蛋、奶中最为常见。巧克力很可能被污染，因为原料奶粉被沙门氏菌污染了。

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此外，由于巧克力中含有的脂肪可以防止沙门氏菌被胃酸杀死，食用被污染的巧克力会使食物中毒的可能性增加。
2
如何辨别食物是否
被沙门氏菌污染？
吃了之后有什么症状？
虽然腐败变质和气味是微生物污染食品的主要感官鉴别方法，但沙门氏菌的生长繁殖并不分解蛋白质，不经过实验室培养和检测，公众很难用肉眼鉴别被沙门氏菌污染的食品。
由于食用被沙门氏菌污染的食物后发生食物中毒的概率很高，沙门氏菌已成为世界上重点食源性疾病。
沙门氏菌进入人体后，可以在肠道内繁殖，并通过淋巴系统进入血液。中毒的主要症状是急性肠胃炎。如果细菌产生毒素，会引起中枢神经系统症状，如体温升高、抽搐等。
三
还有哪些食物？
容易被沙门氏菌污染？
沙门氏菌存在于多种食物中，其中各种肉、鱼、蛋、奶居多。
但植物叶片中还有其他沙门氏菌种，尤其是绿叶蔬菜如生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、生菜等，用于冷食和生食。番茄、彩椒、黄瓜叶中可能存在鼠伤寒沙门氏菌。

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预防沙门氏菌污染，不仅要重视动物性食品的污染，还要警惕蔬菜等植物性食品的污染。
沙门氏菌食物中毒通常是由口口相传的疾病和通过消化道感染引起的。沙门氏菌因其对阳光的抵抗性，可以广泛存在于外界环境中。但其耐高温能力较弱，80即可致死。
因此，为了避免沙门氏菌污染，在家里准备食物时，烹饪前和烹饪过程中，接触生肉、鱼、蛋壳等时。做饭前需要彻底洗手。最好用自来水和洗手液彻底洗手。
肉和蛋要煮熟后再吃，所有的刀、案板和器皿都要用热水彻底冲洗干净。另外提醒一句：未经高温消毒的牛奶要煮沸后才能饮用。
四
选择这种食物。
需要注意什么？
日常购物很难选择没有被沙门氏菌污染的食品。如果你曾经买过或吃过因沙门氏菌污染而下架的食品，你不必恐慌。

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根据《国际食品安全法》和我国《食品安全法》规定，受污染产品将尽快下架，所有同类产品不得受到污染。
在选择购买蛋、奶、肉等自己经常吃的生鲜食品时，尤其是鸡蛋，一定要记住“新鲜才是王道”，不要被“土鸡蛋”等噱头所诱惑。
【哪些食物可能引发食物中毒？食物中毒应吃哪些食物，到底是啥？看完就知道了】尽量选择有禽类疾病卫生监督控制措施的规模化鸡场的鸡蛋。买回来的鸡蛋可以放冰箱保存，不要买破损的鸡蛋。如果不小心买到了有裂纹的鸡蛋，一定要彻底煮熟再吃。