怎样才能使月饼的皮软？月饼不软糯怎么办，你知道几个?长知识( 三 ) _生活百科

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掰开一块，满满的馅料。四六比的月饼皮没有想象中那么厚，但是更容易操作，包制月饼的过程成功率很高。
甜度基本来自五仁馅里面的果脯，满满的果仁香，一口下去非常好吃，爱吃酒味的还可以在馅料里加入几克高度白酒。
1、用这个配方做出的月饼皮第二天就能回油变软，两天以上口感更加软糯，随着馅料一同吃下，不噎人。当时在熬制转化糖浆的时候加入了柠檬，吃起来味道带一点酸头，饼皮有一些酸甜口，散发着不一样的清香。
2、制作广式月饼，我最喜欢用花生油，用花生油制作的饼皮有着花生的香气，不建议用其他的油来替换。
里面讲解了这么多技术难点，你学会了吗？马上就是中秋节了，快去做块月饼，与亲朋好友团圆相聚，吃饼赏月吧！
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