1、腌制茄子，将茄子洗净并切条，加入盐抓一抓，腌制十分钟，十分钟后挤干水分加入一勺淀粉抓匀 。2、调料汁，碗中加入蒜末、白糖、老抽、生抽、耗油、小米椒和淀粉水搅拌均匀 。3、炒茄子，锅中下入茄子翻炒至变软，倒入料汁翻炒至收汁即可 。
红烧茄子怎么烧好吃简单
文章插图
烧红烧茄子所需材料：紫茄子4根、蒜6瓣、盐2勺、淀粉2勺、小米椒2根、耗油1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺
1、腌制茄子
首先将茄子清洗干净，不去皮，切成条状，然后加入盐抓一抓，腌制10分钟 。十分钟后挤干水分，并加入淀粉搅拌均匀 。
2、调料汁
准备一个空碗，加入蒜末、一勺白糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油、小米椒，并倒入一点淀粉水搅拌均匀，备用 。
3、炒茄子
【红烧茄子怎么烧好吃简单 红烧茄子怎么烧好吃又简单】锅中烧油，油热后下入茄子，翻炒至茄子变软，倒入料汁，翻炒至收汁即可 。
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