4.将猪肉馅和姜末一起放入钢碗中 ， 加入适量的酱油、蚝油和熟食用油 ， 顺时针搅拌 ， 直到肉馅变硬 。
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5.将准备好的葱花和白菜放入肉馅盆中 。
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6.加入少量盐 ， 顺时针搅拌均匀 。 这一步要在做包子之前完成 。 盐放的早 ， 肉就出水了 。
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【食材】芹菜200克、羊肉500克、水50克、料酒20毫升、白胡椒1茶匙、香油2汤匙、葱花30克、姜末30克、盐6克、糖10克、酱油15毫升 。
[生产]
1.准备芹菜和羊肉 。
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2.将羊肉洗净 ， 洗掉表面的污垢 ， 去掉筋膜 ， 剁成泥状 。
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3.切葱花和姜末备用 。
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4.芹菜去根去叶 ， 洗净 ， 切块 。
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5.将羊肉酱放入钢碗中 ， 加入盐 。
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6.将羊肉馅搅拌至粘稠状备用 。
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7.加入白糖、酱油、料酒拌匀后 ， 分两次加入50g水 ， 加水搅拌至水分被肉吸收 ， 这样蒸饺就会鲜嫩多汁 。
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8.加入芹菜末、葱花、姜末、白胡椒和香油 ， 搅拌均匀 ， 制成芹菜羊肉馅 。
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9.好吃的羊肉芹菜饺子馅做好了！
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