炖牛肉的配料太多了 。 怪不得味道不好！只需一种调料 ， 牛肉鲜美无味 。 大家好 。 我是主厨江一舟 。 今天 ， 是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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【牛肉汤里放什么香料好？牛肉炖什么最补身体，这几点好记还有用】快过年了 ， 很多家庭都在准备年夜饭吧？猪肉、羊肉和牛肉是春节期间必不可少的肉类 。 相信很多朋友都会在家炖点牛肉吃 。 牛肉是一种温性食物 ， 富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分 。 在这个寒冷的冬天多吃牛肉 ， 可以让身体不上火！
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随着生活水平的不断提高 ， 80%的家庭都能吃得起牛肉 。 有很多朋友喜欢做好吃的 ， 经常会从市场上买一些生牛肉回家炖着吃 。 很多厨房小白一开始在家做牛肉的时候 ， 家里有什么调料就放什么 。 难怪炖牛肉不好吃 。 还有一种情况是 ， 牛肉无论炖多久 ， 吃起来都没有餐馆里的软烂肉好吃 。 今天给大家分享一下炖牛肉的详细做法 。
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我们在家炖牛肉的时候 ， 不需要太多的食材 。 只需要一种调料 。 牛肉软烂 ， 能满足你的食欲 。 喜欢牛肉的朋友请跟我学！话不多说 ， 接下来直接和大家分享干货 。
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材料：牛肉800克、紫葱一根、陈皮、山楂、纯粮啤酒、精盐、酱油、食用油、精盐、姜一块、葱半根 。
1.先准备800g牛肉60元 ， 然后用清水泡两个小时 。 在浸泡的过程中 ， 我们可以多翻几次 。 把里面的血泡出来 。 这样可以减少牛肉中大部分的腥味 。
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2.准备食材：半个紫皮洋葱我们把它切成大块 。 一片姜不用去皮切片放入碗中 ， 切成菱形段的半片葱也放入碗中备用 。
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3.两个小时后 ， 将牛肉用清水冲洗两遍备用 。 然后切成大小均匀的长方块 ， 放在碗里 。 炒锅加适量冷水 ， 直接放入切好的牛肉 。 加入葱姜去腥 ， 再加入20ml纯粮啤酒 。 不要盖 ， 火会沸腾的 。
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4.水开后撇去表面浮沫 ， 再次用中火焖五分钟 。 直到里面的血都煮出来 。 煮熟后 ， 将牛肉捞出 ， 放入温水中 ， 冲洗掉其表面的浮沫 ， 备用 。
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5.烧热炒锅 ， 放入食用油 。 油热后 ， 将准备好的紫洋葱放入其中 ， 炒至香软 。 洋葱可以去除牛肉的腥味 ， 炖的时候会融化 ， 所以不能吃任何洋葱味 。 然后放入牛肉干 ， 大火翻炒出香味 。
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6.加入2勺好吃的酱油和半勺酱油调色 。 加入葱、姜去腥 ， 然后加入足够的开水 ， 加入陈皮3克 ， 盖上两片山楂片烧开 。 把水烧开 ， 变成高压锅 。 火一直烧到顶部 。 之后 ， SAIC转中火慢炖45分钟 ， 45分钟后转锅 。 喝汤就可以出锅了！
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