1、竹笋炒肉丝
材料：竹笋300克 ， 肉丝100克 ， 黑木耳适量 ， 盐 ， 味精 ， 大蒜末 ， 麻油 。
做法：竹笋剥壳 ， 放在水中烧开三五分钟去涩 ， 捞出 ， 凉后切去较老的部分 ， 然后将嫩的部分切粗丝 。肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 。黑木耳浸泡 ， 洗净 ， 去硬的部分 ， 然后撕成小片 。
做法
锅内入油 ， 油热爆香大蒜末 ， 加入竹笋丝黑木耳煸炒 ， 加肉丝 ， 加盐 ， 加水烧开转小火 ， 焖煮三五分钟 ， 加味精调味 ， 淋麻油翻匀即成 。
2、笋丝炒木耳
原料：熟笋丝100克 ， 黑木耳若干 。调料：盐、香油各少许 。
做法：将黑木耳切丝备用 。热油锅 ， 放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香 ， 再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后 ， 滴入少许香油即可 。
3、清炒竹笋
主料：竹笋250克 。调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克 。
【笋丝的做法大全家常炒菜 笋丝的做法大全】做法：先将鲜竹笋肉250克切丝；然后将素油适量置锅内烧热 ， 下笋丝爆炒 ， 加细盐少许 ， 淋入鸡汤或清水适量；焖烧3-5分钟 ， 撒上味精炒匀即成 。
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