猪大骨和什么搭配最好,猪筒骨加什么搭配最好,这篇告诉你 _生活百科

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猪骨又称桶骨，中间有一个洞，富含骨髓和骨胶原。这是做汤的最佳骨头。大骨头在市场上很容易买到，而且营养丰富。虽然现在猪肉涨价了，但是秋肥总是要糊的，所以今天我准备做一个大骨头酸菜鲜笋汤。

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酸菜在我们的日常饮食中经常作为开胃菜和开胃品。其实也是非常好的炖汤食材。酸菜富含膳食纤维，能促进肠胃消化。它含有大量的维生素C ，容易被人体吸收利用。更重要的是又酸又香又好吃，让大骨头汤有了别样的味道。这值得一试。

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秋天的另一个重要食材是新鲜的竹笋。每100g鲜竹笋中的营养成分比一般蔬菜要高。竹笋中所含的蛋白质包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、对蛋白质代谢起重要作用的谷氨酸，以及维持蛋白质构型的肌氨酸。所以秋天，这种三种食材一起煮的营养美味的汤是不可或缺的。让我们一起喝一杯。

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食材
猪骨750克/鲜笋500克/酸菜150克/葱结/姜6片/少许盐。

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[烹饪步骤]
第一步
猪骨洗净，放入冷水中，加入葱结和3片姜，煮5至6分钟，去除血水。

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第二步
取出煮熟的猪骨，用清水洗净。
第三步
将大骨头洗净放入炖锅中，然后加入姜片。
第四步
加入清水去骨，小火炖40分钟。
第五步
将鲜笋去皮，去掉老皮。
第六步
鲜笋洗净，切块。
第七步
酸菜洗净，切成小块。
第八步
40分钟后，去掉盖子，加入新鲜的竹笋和酸菜，再炖一个小时。
第九步
最后加一点盐就可以享用了。
第十步
一碗营养美味的酸菜鲜笋大骨汤就可以喝了。

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唐城，被雾包围，满屋都是气味。喝一口，唇齿留香。今天，你得多吃三碗米饭。

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酸菜鲜笋大骨汤是阿加莎姐姐做的第443道好菜。大骨头一定要煮一次，去掉血丝，否则血丝的味道会影响汤的鲜度和口感。汤最好一次加足水。如果中途想多加水，记得加开水。
【猪大骨和什么搭配最好,猪筒骨加什么搭配最好,这篇告诉你】如果加入冷水，汤的温度会突然下降。以至于汤中的蛋白质和脂肪都凝固了，不溶于汤中，也会影响汤的口感。最好一次加脚！美食值得分享，生活需要记录，阿加莎美食笔记与你同行。