青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科 。和红色辣椒统称为辣椒 。果实为浆果 。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜 。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用 。
国内甜椒种子较多，表现突出的为进口品种荷椒13 。
在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植，是出口选型的优良品种 。
该品种是国际甜椒种子中优秀品种， 一代杂交种，中早熟，大果型品种，果实方灯笼型 。连续座果率高，四心室率高 。果实整齐度高，味甜，果肉厚0.8厘米左右，果横径10-11厘米、纵径12-13厘米 。果色较深绿，熟果转红色，果面光亮，单果重300-400克，最大可达600克 。高产品种，高抗各种病害，适应性广 。
【菜椒 青椒 青椒简介】在国内适应性比较强，大部分地区都有种植 。果型大，产量高 。果型方正，是市场或加工的理想品种 。
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