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[来自蓉儿的提示]
1.像白菜、萝卜之类的蔬菜 ， 可以先腌制一段时间 ， 这样吃起来更脆更嫩 。
2、黄瓜一定要去瓤 ， 口感会更脆 ， 不会软 。
3.装泡菜的罐子一定要干净 ， 不加水不出油也能保存更久 。
4.泡了两三天 ， 等21天再吃 。 这个时候亚硝酸盐浓度就差不多没了 。
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