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小柒说：
1.馒头里加白糖 。 白糖的作用是缩短发酵时间， 改善馒头口感 。 一般在发酵的面粉中加入白糖有辅助作用， 而当它与酵母结合产生糖时， 酵母遇到糖会变得很活跃， 所以面粉发酵最好 。 白糖的用量是每磅面粉10-15克 。
2.在面粉中加入“猪油”可以使馒头变软 。 馒头又亮又滑， 香味十足， 凉了也不会硬 。 一般糕点师傅都有自己的秘诀 。 猪油也成了面食的调味剂 。 当然， 不喜欢猪油的朋友可以不要管 。
【白馒头含义？馒头加什么才白，这几个一定要注意】
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