什么蔬菜比较耐储存？什么蔬菜易于存放，一定要看到最后 _生活百科

“民以食为天” 。家里粮食肉类都储备得很好，但是平时都要吃菜，所以每周还是要去农贸市场买点菜。基本上我家购买的应该够一个星期的消费，避免经常去人群聚集的地方。
春季气温升高，很多蔬菜开始变得不太耐储存，所以在选购蔬菜时不要太盲目。以下五种蔬菜，每次可以多买一些，因为就算放一个星期也没问题。

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虽然现在口蘑的价格比猪肉贵，但是它的营养价值和味道一点也不亚于猪肉。更重要的是，口蘑很容易保存，一周左右就不会变质。
买回来的口蘑密封在保鲜袋里，然后抽真空，放在冰箱里保存，这样放一个星期也不会损坏或腐烂。
推荐食谱：干蘑菇配豌豆。

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1.荷兰豆挑选洗净，口蘑洗净，切成厚片。
2.锅中烧开水，加入盐和几滴食用油，水烧开后放入口蘑和荷兰豆，再次打开水后捞出荷兰豆和口蘑，放凉。
3.将葱、姜、蒜放入油中煸炒，加入荷兰豆、口蘑翻炒均匀，料酒后加盐、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。

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白菜是春季最常见的蔬菜品种，因为它在生长过程中是层层生长的，所以也比较耐储存，一般放置一周以上就不会变质。
如果白菜买回来后没有立即食用，可以用保鲜袋包装，放在阴凉通风处，这样只要控制好温度，白菜就可以保存很长时间。
推荐食谱：辣白菜

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1.用清水将白菜冲洗干净，用手将白菜撕成大小均匀的小块。
2.锅里放油，小火炒辣椒粒，捞出辣椒粒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，大火炒白菜。
3.翻炒至白菜断，煮料酒和一口鲜酱油，倒入焯水的海螺片，加盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀后出锅。

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春天，只要温度不太高，豆芽可以保存很久。
买豆芽的时候可以选择短一点的。买回来之后，放在保鲜袋里，放冰箱里。我家一般买个包包，保鲜一周。
推荐食谱：豆芽炒鸡蛋。

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1.将豆芽的根部掐掉，洗净，用白醋在开水中焯一下，捞出放凉。
2.锅里加油，油热后放入打好的鸡蛋，搅拌均匀后出锅。
3.锅内放入底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入肉丝炒至变色，放入料酒和一份鲜酱油炒肉丝变色，放入豆芽翻炒均匀。
4.豆芽炒好后，加盐和胡椒粉调味，放入泡好的海蜇头和煎蛋，炒匀后滴几滴香油出锅。

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蒜苔有天然“青霉素”的美誉。蒜苔是这个季节的好食材，现在是它大量上市的时候了。这个季节多吃点蒜苔很有好处。
买蒜苔的时候，最好选择青蒜苔，因为青蒜苔吃起来比较脆嫩，红蒜苔容易老化，口感别扭。
家里买的蒜苔装在保鲜袋里，放在冰箱或者阴凉通风处。只要蒜苔的头不烂，一周后就新鲜了。
食谱：蒜苔炒猪肉。