大料白扣白扣是什么调料 _生活百科

目录：白扣是什么调料大料白扣白扣碎白豆蔻和白扣是同一种香料怎么配

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白扣是什么调料1、白扣富含丁香烯、龙脑乙酸酯、松油醇、香橙烯、水化梨松烯等成分，不仅是一种香料，还是一种很好的中草药，具有极高的药用价值，可以泡水、泡酒食用。
2、白扣在调料中可以起到调味、增加香味、去除异味的作用。白扣，学名白豆蔻，是姜科、豆蔻属多年生草本植物，在食品领域，多用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，也是咖喱粉原料之一。
3、白扣原产自柬埔寨、泰国等地，在我国云南、广东有少量引种栽培，喜荫蔽、肥沃沙壤土环境，属浅根系作物，在透气排水良好土壤中生长旺盛。
4、白扣的蒴果呈近球形，颜色为白色或淡黄色，果皮为木质，易开裂，种子多呈不规则的多面体，颜色为暗棕色，带有芳香味，一般5月开花，6-8月结果。

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大料白扣1、白扣:烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理气、消食、止呕的作用。
2、所以，通过上面文章的详细介绍，我们了解了白扣的功效与作用，主要变现为：一是作为调料，二是可以理气、助消化、健胃等。其实通过上面关于白扣的介绍，我们还了解到白扣不常见的最主要原因就是在于白扣的生长环境的影响，所以一般人是吃不到白扣的。
3、主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。
4、黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7～10枚，气味芳香而辛凉。花期4～5月。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。
5、对于吃货们来说，凡是特别好吃的食物肯定是需要品尝一下的，而且还会研究它具体的做法，以便于今后想吃的时候可以在家做。想要做好美食，那么调料一定是必不可少的，大家是否有发现，很多美味食物当中都有一种调料——白扣。那么，白扣到底是一种什么样的调料呢?
6、烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

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白扣碎1、喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下。原产于束埔寨和泰国。中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。
2、白扣，姜科。多年生草本。根茎粗壮，棕红色。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。基原物料的生态穗状花序二至多个由茎基部抽出，花冠白色。蒴果黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7到10枚，气味芳香而辛凉。花期4到5月。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。

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白豆蔻和白扣是同一种1、白扣科属：姜科基原物料的生态：多年生草本。根茎粗壮，棕红色。叶两列[52石斛网www.52shihu.com]，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序二至多个由茎基部抽出，花冠白色。蒴果黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7～10枚，气味芳香而辛凉。花期4～5月。：原产于束埔寨和泰国。我国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下。收采和加工：秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。使用部分：为姜科植物白豆蔻的干燥果实。性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑()、d-樟脑()及桉油素伞花烃。烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理气、消食、止呕的作用。