铁元素在身体中的重要作用 _铁元素对人体的作用

合成血红蛋白红细胞的功能是输送氧气，每个红细胞约含有2.8亿个血红蛋白，每个血红蛋白分子有含有4个铁原子，这些血红蛋白中的铁原子，才是真正携带和运输氧的重要成分。血红蛋白与氧结合是可逆的，在氧分压高的肺泡中，血红蛋白与氧气结合为氧合血红蛋白；而在氧分压较低的组织里，氧合血红蛋白则解离释出氧，供组织利用。铁缺乏可影响血红蛋白的合成而导致贫血。

与免疫功能密切相关足量的铁对维持免疫系统的正常功能是必需的，铁缺乏会影响机体的免疫。人体缺铁时细胞的杀灭细菌、吞噬细菌及产生抗体的能力均降低，而人体在补充铁以后免疫反应有明显改善。但是，体内铁并不是越多越好，铁是细菌所需要的物质，如果体内铁过多，感染的危险性也会相应增加。由此可见，铁元素的过多和铁缺乏都可导致免疫反应的变化。