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最近有个老朋友在私信里问新手如何选择合适的烤箱 。 记得之前分享过一篇关于烤箱选择的文章 。 这次重组下 ， 对想烤的人来说 ， 会是个参考 。
如果你只是尝试烘焙；如果你以前从未用过电烤箱；如果平时不经常做饭 ， 一周只做一两次 。 在这样的情况下 ， 家里安装几千块的专业电烤箱 ， 有点“大材小用” 。
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如果是刚接触烘焙或烹饪经验很少的童鞋 ， 没必要盲目跟风 。 你应该选择适合初学者的电烤箱 。 选拔方式也给你整理好了 。 过来看一看 。
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市面上烤箱的容量跨度相当大 ， 从10L的小烤箱到62L的大烤箱 。 你如何决定要买多大容量的烤箱？
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并不是说新手需要买小码的来“试水” 。 容量太小可以少做烘焙 ， 不利于家庭使用 。 容量太大的会占用太多空间 ， 体积大 ， 价格贵 。
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新手要根据自己的实际使用情况来选择 。 建议选择30L-35L容量的烤箱 。 如果你会做披萨 ， 会烤微风蛋糕 ， 煮一整只鸡都没有压力！新手买个30L-35L的烤箱 ， 足够满足你所有的烹饪需求 。
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有的小白想选择小一点的15L-20L的烤箱 ， 虽然还不错 ， 但是老王不太提倡！因为这个容量比较适合烤一些扁平易做的食物 ， 比如烤鸡翅 ， 蛋挞等 。
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烤箱的温度很高 ， 烤箱控温越精准 ， 烤出来的东西就越美味可口 。
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常见的烘箱温度控制方法包括电子温度控制和机械温度控制 。
小白可以直接考虑电子温控 。 电子控温更精确 ， 小白操作不易出错 。
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更进一步的要求是看烤箱是否具备独立控制上下加热管温度的能力 。 这样的温控系统可以更灵活的控制温度 ， 以应对烘焙时不同部位对温度要求不同的食物 ， 你做出来的食物也更美味 。
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作为最贴近食物的烤箱内胆 ， 用什么材料做的很重要 。
1.搪瓷衬里
不管你买什么样的烤箱 ， 有搪瓷内胆的烤箱绝对是加分项！
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搪瓷无辐射 ， 无有害物质 ， 耐腐蚀性强 ， 有一定的承压能力 。 烹饪时油脂或糖浆会弄脏内胆 ， 也很干净 ， 没有残留和渗漏 。
2.不锈钢衬里
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退而求其次 ， 你可以选择一个不锈钢内胆的烤箱 。 不生锈
钢内胆也属于档次比较高的内胆 ， 常用在容量比较大的烤箱 。 它的寿命长 ， 耐高温 ， 稳定性强 。
3、镀铝钢板内胆
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它成本比前搪瓷、不锈钢低 ， 耐腐蚀性也不错 ， 能耐受300℃高温 ， 所以这种内胆在烤箱中很常见 ， 是取缔镀锌钢板的存在 。
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