虾仁炒什么好吃呢？虾仁的家常做法，这几个点值得思考( 二 ) _生活百科

第四步
将底油留在锅中，然后加入少量油。油热后，将虾仁煸炒。虾不需要煎太久， 30秒左右。当它们变成球时，它们会被端出来以备后用。
第五步
锅底留油，先放葱花入锅，出香味时放入胡萝卜丁继续翻炒，翻炒2分钟左右，胡萝卜变得略软，再放入黄瓜丁和家里少放的酱油、胡椒面调味。
第六步
最后将鸡蛋、虾仁、木耳放在一起，加入少量蚝油和盐继续翻炒，再翻炒3分钟关火。
第七步
把菜放在盘子里，一只美味可口的七彩虾就做好了。颜色不是很好看吗？它会让你看着就很有食欲。除了减肥的人，比如小孩也很适合吃这道菜。

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配料：西兰花，大号
虾、料酒、生粉、食盐、清水、面粉、食用油
【虾仁炒什么好吃呢？虾仁的家常做法，这几个点值得思考】步骤一：大虾剥掉虾壳、虾尾、虾头以及虾线，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：把虾仁放在碗中，倒入适量料酒和生粉，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：西兰花去掉根部和叶子，掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
?步骤四：西兰花控干水分，撒入适量面粉，搅拌一下，等一会用清水冲洗干净，控干水分备用。
步骤五：锅内添冷水烧开，倒入西兰花焯水，等到西兰花断生，捞出西兰花泡冷水，等到变凉以后，捞出西兰花控干水分备用。
?步骤六：起锅热油，油熟后倒入虾仁，一直翻炒到虾仁变色，然后倒入西兰花翻炒均匀。
步骤七：最后撒入适量食盐，一直翻炒到西兰花入味，即可盛出装盘食用。
?锦绣山东提示：
1、虾仁在腌制的时候撒入适量生粉，这样可以起到增加虾仁滑嫩口感的作用。
2、西兰花放入淡盐水中浸泡，可以起到杀菌的作用，然后撒入适量面粉，是因为面粉有很强的吸附力，可以把西兰花中的虫卵以及脏东西吸附出来，经过这样处理以后，西兰花就变得很干净了。

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食材配料：青虾适量、芹菜适量、葱适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、姜丝适量。
1，首先我们把买来的青虾洗净之后剥开外壳，挑去虾线。
?2，将剥好的虾仁放入碗中，加入姜丝、盐、料酒和少许的淀粉搅拌均匀，腌制一段时间，大概15分钟就够了。
?3，将芹菜摘去叶子切成段，烧一锅热水，将芹菜放入水中烫半分钟后捞出备用。
?4，热锅，倒入适量的油，待油温四五成热时下入虾仁炒香，炒至虾仁变色。
?5，待虾仁炒至变色之后我们将焯过水的芹菜倒入锅中翻炒均匀，调入适量的盐。
?6，再快速翻炒几下，最后撒上葱花即可出锅。

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?1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。
?2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。
?3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。