说来惭愧， 作为一个北方人， 我对枇杷的认识在今年之前还只停留在“川贝枇杷膏”上 。
直到今年枇杷开始大量入驻北方水果店， 我才开始了第一次尝试 。
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“高价”买了几个后， 觉得味道甜甜的， 和其他水果不一样， 就偷偷喜欢上了， 还在家庭群里议论 。 之前在成都长期出差的父亲说成都是枇杷产地之一， 物美价廉， 想送我一箱 。
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爸爸的爱， 我怎么拒绝？
于是， 很快， 我真的收到了满满一盒枇杷， 又大又圆， 黄澄澄的还很香 。
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唯一的问题是太多了， 8斤左右 。
而且我一个人吃不完， 尤其是熟了的枇杷其实很不耐吃， 不小心就给你看了一整箱烂果 。
但是我很难爱它， 所以我决定用糖水煮一锅枇杷 。
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来， 我们捡枇杷煮吧~
第一步， 剥枇杷 。
成熟的枇杷其实很好剥， 皮基本上可以直接用手剥 。
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常见的方法是将枇杷洗净， 对半切开， 取出籽， 撕去果皮 。
也可以先用牙签或勺子来回刮几次皮再剥， 这样会更快 。
剥枇杷的时候一定要戴手套， 不然枇杷染真的会染的你海枯石烂， 我手指上的颜色也就一个星期就掉色了 。
当你去修指甲时， 电源会问你用手做了什么 。
剥干净的枇杷可以通盐水， 防止氧化 。 我比较懒， 就直接挤了点柠檬汁做蛋糕， 搅拌均匀， 效果一样 。
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第二步， 腌制枇杷(这一步也可以省略) 。
挑选干净的枇杷果肉， 均匀撒上白糖， 静置数小时 。
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这个时间是让枇杷出水， 减少煮的时间 。 过一会儿， 你会发现枇杷满是渗出的汁液 。 这时候其实注意力不集中的人(比如我)已经开始吃了~
第三步， 煮枇杷 。
这里可以分为糖水煮枇杷和煮枇杷膏两种 。
[糖水枇杷]
1、将枇杷放入锅中， 加入适量的水， 加入适量的糖 。
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2.大火烧开， 小火慢炖 。 大约需要15-20分钟 。
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3.等你变软了， 有点透明了就ok了 。
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4.也可以过程中不放糖， 煮好后冷却到40度以下拌入蜂蜜 。
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5.凉了可以直接吃， 也可以用枇杷把汤封好， 放冰箱一天， 枇杷更入味 。
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6.第二天就可以吃到香甜爽口的糖水枇杷了 。
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【枇杷膏】
1、枇杷入不粘锅， 不需要加水， 小火慢慢熬 。
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2、期间最好配加入冰糖或黄糖， 使成品质地更粘稠 。
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