薯条， 你明知道是高热量高脂肪的， 但是你吃了还是很难停下来 。 孩子看到土豆， 有一种亲切感 。 他们想在任何地方都吃土豆 。 孩子们今天想吃薯条 。 和土豆共用一根薯条， 既能满足口感， 又能保证干净 。 他们在吃的时候也能感到安心， 尤其是炸土豆外脆里嫩的时候 。 他们根本停不下来， 这会让他们的孩子变得贪婪 。
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薯条很简单 。 首先， 我们在选择土豆食材的时候， 一定要选择黄心土豆， 因为这样的土豆炒起来可以是金黄色的 。 薯条的制作过程很简单， 可以用“煮-冻-炸”三个字来概括， 缺一不可 。 快餐店的薯条每一步都需要标准化 。 我们在家自己做的 。 虽然没那么讲究， 但是步骤一定要做对， 注意小步走 。
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当人们享受快餐时， 他们总是担心油炸食品的热量 。 简单好用的零食， 偶尔吃一次也无妨 。 蘸番茄酱一起吃， 也能起到解闷的作用 。
配料：土豆、淀粉
调料：醋
1.选择3个黄心的土豆， 去皮洗净 。 把土豆切成片， 然后切成等长的条， 用清水浸泡， 把里面的淀粉泡出来 。 (建议切厚一点， 因为会看起来像薯条)
【薯条用什么油炸好吃？薯条一般用什么油炸，看完这文章再做决定】
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2.薯片需要浸泡10分钟， 彻底去除淀粉， 然后冲洗干净， 放入锅中煮2分钟， 然后加入几滴醋 。 当它们熟到透明时， 关火， 捞出来 。
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3.这一步不用担心 。 捞出来的土豆必须彻底晒干 。 开始加入淀粉， 少量多次， 搅拌均匀， 边倒边搅拌， 使土豆丝包裹均匀 。
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5.在锅里把油煮到六成热 。 你可以把筷子插进油里测试一下 。 如果筷子周围有小气泡， 说明油温还可以 。 这时候把薯片从冰箱里拿出来， 不解冻直接炒 。
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6.放入薯片， 炸至全部浮起， 颜色微黄时捞出， 将油温提高7-8%， 再次放入薯条， 再次炸至金黄色， 然后捞出， 大约需要30秒 。 重新油炸可以提高松脆度 。
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7.一份美味的薯条就做好了， 堪比肯德基的薯条 。 色泽金黄， 皮脆， 蘸番茄酱吃， 香味十足 。 小孩子最喜欢了 。 如果你喜欢， 请试一试 。
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1.第二次复炸， 油温一定要高， 否则成品会变软 。
2.如果水没控制干， 直接拍淀粉 。 冷冻时， 残留的水分会导致薯片破裂 。
3.冷冻不少于四个小时， 不然炸的时候会粘在一起 。
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