肉馅糕是中国东北的一道名菜 。 它外脆里嫩 。 味道咸咸的， 很好吃 。 喝完酒吃个饭就好了 。 今天给大家分享一个肉馅糕的常见做法， 详细讲解糊制和调汁的技巧 。
详情请参考我们的操作：
1.准备一斤瘦猪肉， 先切成厚片， 再用刀切成长条， 最后切成骰子大小的方块， 放入盆中 。
文章插图
2.加入适量的水， 用手洗两遍， 把上面的血洗掉， 用手把水挤出来备用 。
文章插图
3.将肉丁放入盆中， 加入盐3克、胡椒粉1克、料酒适量去腥， 用手抓拌均匀， 静置腌制5分钟， 使肉丁慢慢入味 。
文章插图
4.5分钟后， 在腌制好的肉丁中加入一勺干淀粉和少许水， 用手搅拌均匀， 使肉丁均匀地裹上一层淀粉糊 。
文章插图
5.然后加入少许植物油， 再次搅拌均匀 。 加入植物油可以锁住肉丁中的水分， 也可以防止肉丁粘连 。
文章插图
6.接下来切一些食材 。 将半根葱切成葱花， 将一小块姜切成姜末， 将几粒蒜籽切成蒜末， 放入碗中备用 。
文章插图
7.红辣椒切成菱形一半， 青椒切成菱形一半， 一起放在碗里调色 。
文章插图
当配料准备好了， 我们就开始做饭 。
文章插图
8.往锅里倒食用油 。 油温达到五成热时， 加入腌制好的肉丁 。
文章插图
9.将筷子翻几下以免粘着， 将肉丁炸至表面微黄， 捞出控油 。
文章插图
10.油温升高后， 倒入肉丁， 重新煎20秒 。
文章插图
1.炸至金黄酥脆， 然后倒出控油 。
文章插图
12.锅中留少许底油， 放入葱、姜、蒜炒香 。
文章插图
【溜肉段咋做呢？溜肉段的肉怎么炸不硬，这太重要了，快看】13.炒好后加入3克生抽和3克蚝油， 翻炒融化 。
文章插图
14.加入一勺水， 加入3克盐， 1克味精， 1克糖， 勾入少许水淀粉拌匀 。
文章插图
15.倒入炒好的肉丁和青红椒， 快速翻炒30秒， 让食材均匀包裹在汤汁中， 即可出锅装盘 。
文章插图
16.好了， 这个超级熟的家常肉饼做好了 。
文章插图
相关经验推荐
- 高血糖能吃什么肉呢？降血糖蔬菜第一名，文章指南快看
- 泥鳅吃什么 泥鳅吃什么呢
- 肠胃炎吃什么菜最好呢？肠胃炎吃什么食物好，看完受益匪浅
- 重庆火锅为什么好吃呢？为什么重庆火锅那么出名，学习进行时，快看
- 吃动物肝脏好吗 吃肝会不会中毒呢
- 糖尿病吃什么蔬菜最好？糖尿病能吃什么蔬菜呢，看完解决了很多疑惑
- 牛大力有什么用处呢？牛大力功效，看这里，了解更多！
- 煮什么面好吃呢？什么炒面好吃，真相在这里
- 豆浆不能与什么同吃呢？豆浆不要和什么同吃，快点击这里，了解更多
- 为什么鸣人打佩恩画风变了呢 为什么鸣人打佩恩画风变了