文章插图
作为北方人，饭桌上离不开豆沙 。 记得小时候，每年秋天我妈总会煮很多酱油和辣椒酱 。 不过豆瓣酱虽然好吃，但是制作步骤复杂，需要时间烘干发酵 。 吃了一段时间，还得受天气影响 。
对于我们上班族来说，生活节奏这么快，根本没有时间去做 。 平时要勤于观察，甚至不敢想果断放弃 。 今天，小玲给大家带来一个惊喜 。 今天分享一种新的酱油方法，关键做好了就可以吃 。 很方便，保存的很好，很好吃 。
二话没说，小玲就要交作业了 。 看看能吃出锅的酱油是怎么做到的 。
1.我这里准备了500克大豆 。 当你制作它们时，你可以根据你自己的用量混合它们 。 用清水洗净，然后倒入清水中浸泡一晚 。
文章插图
2.第二天早上，当大豆吸收了足够的水分后，它会明显变大 。 控干水，倒入锅中 。 做饭的时候多加点水，盖上盖子，开大火烧开 。
文章插图
3.我在这里又准备了一磅红辣椒 。 洗掉上面的灰尘，擦干表面的水 。 如果喜欢吃辣，也可以加小米辣 。
文章插图
4.水烧开后，打开锅盖，转小火 。 不盖锅盖容易把锅扔了 。 仔细看着做就好了 。
文章插图
5.红辣椒晒干后，折断根部 。 用刀剁碎它 。 你也可以用绞肉机绞碎它 。 你不需要把它切碎太多 。 切好放在碗里 。 切一块姜，和辣椒放在一起备用 。
文章插图
6.接下来我们准备香料部分，姜片，八角，蒜，桂皮，香叶，葱，茴香，备用 。
文章插图
7.大豆煮熟后，轻轻一捏就可以压碎 。 取出控制水分，放入碗中备用 。
文章插图
8.在另一个锅里倒入300毫升的食用油，将我们准备好的调料倒入锅中，炸至变黄 。 用过滤器将它们取出，然后倒入大豆，加入碾碎的红辣椒 。
文章插图
9.翻炒均匀，直到水变干 。 整个过程中不断翻炒 。 慢慢的，你会发现油变红了 。 此时加入甜面酱300克，翻炒均匀 。 翻炒至油和酱分离 。 加入40克盐和20克白糖 。 翻炒均匀 。 炒的时间越长，水分蒸发的越多，保持的时间越长 。 时间差不多的时候，加入1勺鸡精 。
文章插图
10.如果一次做多了，可以放在密封的罐子里不加水 。 吃的时候可以用干净的勺子不带水的拿出一些来吃 。
【发酵豆酱家常做法？豆瓣酱必须炒了吃吗，这篇文章一定要看】
文章插图
相关经验推荐
- 怎样做香辣虾 香辣虾家常做法
- 鱼肉丸子的家常做法 鱼肉丸子怎么制作？
- 枸杞桃胶家常做法 冰糖雪梨炖枸杞桃胶的做法
- 秋葵的家常做法大全 秋葵的家常做法大全介绍
- 鲜鲅鱼的家常做法 家常香煎鲅鱼怎么做
- 酱油菜的家常做法 酱油菜怎么做？
- 炸鲜蘑菇的家常做法 怎么做炸鲜蘑菇
- 南瓜饭的做法家常做法 南瓜饭做法
- 家常牛肉面的做法 做牛肉面的方法
- 翅中的做法大全家常 家常翅中的做法大全