小时候父母种地 ， 农闲的时候在河里钓鱼 。 那时候我也喜欢爸爸回来钓鱼 。 有鱼汤吃 ， 妈妈会做一些鱼干或者煎鱼吃 。 那闻起来不错！记忆最深的是我妈做的凤尾鱼罐头 ， 比外面买的好吃 。
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所以今天我就跟大家分享一下我妈教的这道豆豉鱼罐头的配方 。 如果你也喜欢鱼罐头 ， 不妨一试 。 又脆又好吃 ， 简单又好吃 。
具体步骤如下：
第一步：准备沙德 。 这些鲥鱼是野生的 ， 而且越长越大 。 清洗后 ， 将它们切成片并沥干水分 。 可以买小鲥鱼 ， 整个的味道更好 。
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第二步：剁碎一点姜蒜沫 ， 多一点 ， 然后准备半碗豆豉 ， 然后用冷水泡10分钟左右 。
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第三步：锅里放油 ， 再加一点 ， 把油烧到八成热 。 油烧至八成热后 ， 转中火 ， 把沥干的鱼块倒出来 ， 铺平 ， 不要让鱼块重叠 。 然后不要翻动它们 ， 让它们慢慢煎至金黄色 。
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第四步：鱼煎好后翻面 ， 继续小火慢煎 。 煎至完全干透后 ， 夹出待用 。 记得控制火候 ， 不要煎鱼 。
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第五步：另起一锅 。 我准备了一个平底不粘锅 ， 然后往锅里倒了一点炸好的鱼油 。 油烧热后 ， 我倒入姜、蒜、豆豉 ， 一起翻炒 。
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第六步：香煎好后关火 ， 倒入适量酱油 ， 稍微搅拌一下 ， 然后倒入煎好的鱼块 ， 搅拌均匀 。
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第七步：搅拌均匀后 ， 我们将鱼块放入更深的盘子中 ， 然后将姜、蒜和豆豉铺在鱼块上 。 把家里祖传的高压锅拿出来 ， 加清水 ， 加架子 ， 最后把鱼放进去 ， 盖上锅盖 ， 开大火20分钟 。
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第八步：好了 ， 时间到了 ， 关火 ， 让祖传高压锅自然放气 ， 不要强行开盖 。 用过高压锅的朋友就明白了 。
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第九步：好 ， 好吃 。 小柔柔等不及要吃了 。 我忍不住吃了两片 ， 因为太诱人了 ， 但是最好不要急着吃 。
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第十步：准备一个无水玻璃瓶 。 首先把鱼块和豆豉放进去 ， 倒入油 。 你可以把鱼块浸泡在炸过鱼的油里 。 过一两天味道会更好 。 豆豉罐头可以吃很久 ， 只要不进水就行 。 越好吃就越好吃 。
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黑豆酱青鱼罐头做好了 。 请喜欢的朋友们尝试一下！自己在家做 ， 吃的放心 ， 比外面买的好吃 。
世界上只有美食和爱情才对得起它；吃是一种快乐 ， 品是一种情趣 ， 做是一种幸福！
大家好 ， 我是铁头 ， 一个爱做饭做菜的客家人！
【豆豉鲮鱼最佳食法？豆豉鲮鱼白色包装，细分详解，看此文】这里没有华丽的语言 ， 没有华丽的环境 ， 只有铁头人用心为家人做饭；和大家分享详细的家常菜菜谱 ， 客家美食 ， 家常菜小吃等 。 如有不足之处 ， 请大家指教！在美食的世界里 ， 让我们一起进步 ， 为家人做更多好吃的！
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