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1.铜盆黑鲷鱼
在很多人眼里 ， 笛鲷是长寿鱼和鲫鱼的“近亲” ， 因为这种鱼和笛鲷大小、尺度都差不多 。 但外表之外 ， 鲷鱼比不上鲫鱼和长寿鱼 。 光是甲鱼的肉 ， 连鲫鱼都自愧不如 。 毫无疑问 ， 鲷鱼在鱼肉品质上堪称“鱼中极品” 。
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2.一条小红鱼
这种鱼的尾鳍周围明显有红斑 ， 因为肯人把这种鱼叫小红鱼 。 这种海鱼的资源十分稀少 ， 因为前几年被人类过度捕捞 ， 极其稀有 。 值得一提的是 ， 这种鱼口感和味道都很鲜美 。 识货的买家看到这种鱼都会加价 。
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3.小黄鱼
黄花鱼是一种晚上会变白变黄的鱼 。 所以渔民在沿海捕捞小黄鱼的时候 ， 总是选择晚上 ， 这个时候的渔获物基本上都是黄色的小黄鱼 。 头上 ， 小黄鱼比较小 ， 肉也不重 ， 但是肉质特别嫩 。 因为网捕的小黄鱼都是几千斤 ， 所以目前市面上的小黄鱼价格极其便宜 。
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4.金边鱼
这是一种有金色纹路的鱼 ， 所以有人叫它金边鱼 。 这种鱼对养殖环境特别苛刻 ， 所以目前市面上的金边鱼都是野生的 。 它的肉质多刺少 ， 肉质适合各种烹饪 ， 营养和口感都特别全面 。
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5.金鲳鱼
金鲳鱼属于鲳鱼的一种 。 目前市面上的金鲳鱼大部分都是养殖的 ， 但其肉质并不比野生鲳鱼差多少 。 这种鱼鱼刺少 ， 常用来蒸、炒 ， 很多老板偷偷留几条做家常菜 。
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