炸辣椒面时加醋起什么作用？辣椒面加醋可以吗，此文，值得收藏 _生活百科

辣油是家家户户必备的食材。当你把面条和饺子当沙拉吃的时候，直接加两勺辣油，闻起来很香！今天，我将告诉你不同地方的区别。喜欢的朋友可以马上试试，第一眼就看到了。

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陕西的人都会想到秦始皇的兵马俑，还有三秦套餐里的皮寒肉寒的冰峰，但应该很少有人知道陕西十大妖怪。这十怪是：面如带，锅盖，姑娘不守外，板凳不坐不蹲，半屋遮，手绢举，秦腔不唱不喊，碗盆分不开，睡枕是石头。
少了一样东西：一碟麻辣油。陕西人爱吃辣椒，但也爱吃醋。走进一家冷面店，总能听到这样一句话：老板，辣椒要多加醋。如果吃凉面的时候吃一勺，整个凉面的味道就会升华。

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材料
花椒粉50克，草果、肉豆蔻、香叶、花椒、盐、油180-200克。油可以多一点。我们吃的是辣油。熟芝麻15克，食醋3克。
提醒大家：选择搪瓷锅、陶瓷锅等。器皿的话，千万不要用玻璃碗和锅，热油进去会直接爆开。
第一步：在辣椒面中加入盐和芝麻，然后加入所有其他材料。

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第二步：锅中油烧开，油热冒烟后关火，静置一分钟左右，待油温降至九成热。如果不放凉，可以直接把辣椒放在前面，花椒油的颜色就不会那么红了。
第三步：将油倒入辣椒粉中，分两次倒入即可。第一遍倒入并搅拌辣椒粉使其均匀无干辣椒，第二遍全部倒入。
第四步：油全部倒入辣椒面搅拌均匀后，倒入少许醋，香味一下子就出来了。最好把准备好的辣油放一晚上。到时候大料的香味会和辣椒油完全融合，简直太香了！

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四川没有一家不吃麻辣油的。可以吃一瓶很久，肯定会放几勺进去，不管是炒的还是煮的。四川人爱吃辣，这也体现在油辣上。他们讲究麻辣，这种辣还是很刺鼻的。干辣椒的香味真的很诱人。
【炸辣椒面时加醋起什么作用？辣椒面加醋可以吗，此文，值得收藏】材料
干辣椒、干花椒、大料(奈、肉桂、香叶、草果、八角等。 )，白芝麻，食用油适量。
第一步：将白芝麻用小火炒至微黄。
第二步：将洗净的辣椒和大料倒入锅中，小火翻炒，捞出沥干水分！水炒干后，加入2勺油，就一点点！