直接买的酱虽然好 ， 但是调味料的神奇之处在于各种搭配下会出现新的味道 。
今天我就毫无保留的分享7款好吃的“混比目鱼”通用蘸酱！拌一碗喜欢的酱料 ， 千万不要选择一种烹饪方法！
01
通用蘸酱
材料：蒜末10g、辣椒粉5g、花椒粉3g、熟芝麻3g、白糖3g、小米椒1个、香菜适量 。
材料：香醋5克 ， 酱油10克 ， 蚝油5克 。
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制造步骤：
将所有干料倒入碗中 ， 香菜可以稍后放 ， 倒入少许热油(180左右) 。
搅拌 ， 等碗内油温冷却 ， 再加入所有湿料搅拌 。
这种蘸酱可以用来拌面 ， 蘸火锅或者拌凉菜 。 你可以把调料倒在面条上 ， 然后浇上热油 。 是好吃的油面！
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02
海鲜用黑仔大蒜酱
材料：蒜末60克、洋葱10克、小米椒5克、糖3克 。
材料：海鲜酱油/蒸鱼酱油10g ， 鱼露5g ， 蚝油5g 。
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制造步骤：
锅里倒适量的油 ， 油可多可少 ， 主要看你想配什么菜 。
将蒜末分成两半 ， 将一半的蒜末、洋葱、小米椒倒入锅中 ， 小火加热 ， 待蒜末炸至金黄色后倒出 。
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将另一半生蒜粉和白糖倒入蒜油中 ， 搅拌至白糖无颗粒 。
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最后 ， 当油温冷却后 ， 将一些湿的原料倒入碗中搅拌 。
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除了蘸海鲜酱 ， 一碗香喷喷的蒜蓉酱也能让吃海鲜的幸福感倍增！这个配方还可以用来做大蒜宝宝菜、蒜油麦菜等 。 适合蒸、烤、炒 。
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03
不限碗芝麻酱蘸酱
调料：花生芝麻酱(28酱)60g ， 腐乳10g ， 韭菜花5g ， 陈醋30g ， 香油15g ， 白糖5g 。
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制造步骤：
芝麻酱用适量温水稀释几次 ， 如下图 ， 不用特别稀 。
用勺子将腐乳捣碎 。
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然后把所有的香料倒入碗中搅拌 。
我们北方的朋友可以吃火锅必备的麻酱蘸 ， 还可以做麻辣烫、麻辣拌、麻酱广粉、麻酱拌面等 。
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04
油醋
调料：橄榄油10g ， 苹果醋10g ， 海鲜酱5g ， 蜂蜜5g ， 柠檬汁3g ， 洋葱 ， 黑胡椒 。
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?制作步骤：
? 把所有调料倒在一起 。
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? 搅拌或者倒在杯子里快速摇晃至乳化状态 。
做沙拉拌菜或者蘸鸡胸肉都很好吃 ， 橄榄油可以换成芝麻油 ， 还可以加第戎芥末酱、芝麻、蒜泥等 。
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