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经常做饭的人应该知道 ， 很多菜的酱料很重要 。 酱料调配好了 ， 做出来的菜才更美味 。
现在我们有很多调味品 。 不同的调味品可以混合成许多酱料 。
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有些酱料只适合做一道菜 ， 但有些酱料的用途非常广泛 ， 可以让很多菜更美味 。
就算是厨白 ， 学会了这些酱料也能做出好吃的菜 。 你知道有哪几种通用酱吗？让我们一起学习 。
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1、通用dip
平时吃一些原味的菜 ， 比如水煮虾 ， 水煮鸡等 。 但是味道可能比较淡 ， 不太好吃 。
所以你会做一些酱料 ， 倒在菜上 ， 或者吃的时候蘸一些酱料 ， 这样会更美味 。
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如果你正在做蘸酱 ， 这种做法是完美的 。 将1勺蚝油、2勺陈醋和4勺酱油放在一起 ， 然后加入适量白糖 。
如果不喜欢酸的食物 ， 可以多加白糖 。 如果你喜欢酸的食物 ， 你只需要加1勺白糖 。
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搅拌均匀后 ， 加入少许胡椒粉 ， 然后浇上热油 ， 蘸酱万能 。
这种酱也可以用来做凉拌菜 ， 比如凉拌黄瓜、凉拌莲藕等 。 做凉拌的时候可以加点蒜泥 ， 香菜 ， 葱花等 。 适当的话 ， 会更美味 。
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2.通用烹饪汁
做菜的酱主要是酱油 ， 比红烧酱甜 。 煮酱的做法其实很简单 。
将2勺酱油和3勺料酒混合在一起 ， 然后加入1勺蚝油 ， 加入适量的水、糖、盐等 。 放锅里翻炒 。
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然后加入玉米淀粉 ， 等酱汁变稠的时候 ， 加入少许葱姜蒜末 ， 就完成了 。
如果没有酱油 ， 可以用普通酱油 ， 但是需要3勺 ， 味道可能没有酱油好 。
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3.万能糖醋酱
相信很多人都喜欢糖醋美食 ， 比如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等 。 酸甜口味 ， 口味重或轻的人都可以吃 。
要做糖醋食品 ， 糖醋酱一定要做好 。 糖醋酱的最佳比例是料酒1勺 ， 酱油2勺 ， 陈醋3勺 ， 白糖4勺 。
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倒入碗中 ， 然后搅拌均匀 ， 倒入菜肴中 ， 可以使菜肴味道更好 。
如果做的菜数量多 ， 可以适当加几勺 ， 但如果加了一种调料 ， 其他调料也要适当加 。
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另外 ， 2勺酱油要用1勺生抽和1勺老抽来填充 ， 这样可以更好的上色 ， 让菜更有食欲 。
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