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灶台里的柴火发出噼里啪啦的声响（电加热铁锅炖没有灶台铁锅炖香），锅里的食材煮出了浓郁的香气，大家围在桌子一边喝着格瓦斯或大窑，一边聊着天，热气腾腾的氛围笼罩着了所有人的情谊 。
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当老板再端上来一盆冻梨的时候，别说是我们这些南方人惊呼不已，就连东北朋友都惊呆了 。 想不到在九月份就能吃上冻梨了（今年9月下旬，在长白山池西的小镇上吃了这顿铁锅炖，味美难忘，记忆深刻） 。
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冻梨，是不是只有在东北才能吃得到的一种食物，除此之外还有冻柿子、冻苹果、冻海棠等 。 当我拿起一个冻梨的时候，东北朋友笑着跟我说了这么一句话：“年三十晚上的冻秋梨，你找消呀 。 ”
“什么意思？”
“意思是你找打呀，消同削，削东北方言打的意思” 。
“那我还吃不吃了呀？”
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顿时，满桌哄堂大笑，每个人都拿起了冻梨准备“削”一个 。 在吃完铁锅炖后，整个人也是热得大汗淋漓，这个时候咬一口冻梨，“冰与火的交融”实在是人间快事 。
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冻梨的由来，依旧与东北的气候有关，称得上是大自然对东北人民“寒冷的馈赠” 。 过去，由于缺乏水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子等就成为了东北人的冬天里的一种特殊果品 。
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但不是所有的梨都适合做冻梨，一般选择秋子梨、花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、苹果梨 。 其实，能做冻梨的梨其实也挺多 。
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东北的冬天虽然冷，但东北人的冬天依旧充满了各种欢乐，除了食物带来的暖意，冰和雪所带来的乐趣也相当丰富 。 每年冬季去东北旅游的南方游客，数不胜数啊 。
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