文章插图
猪蹄之所以好吃， 是因为富含胶原蛋白 。 炖久了， 热的时候可以吃软糯， 冷的时候可以吃Q弹， 特别适合解闷或者闲暇时当配菜配酒 。
文章插图
1.将猪蹄剁成小块， 刮去表皮的细毛， 用冷水清洗干净；
文章插图
2、猪蹄放入冷水锅中， 中火煮沸；
文章插图
3.避免浮沫， 取出猪蹄夹， 无需再次冲洗；
文章插图
4.再次起锅， 将猪蹄放入锅中 。 为了防止加热时猪皮融化粘锅底， 底部的猪蹄要放低骨筋一侧， 这样也可以增加底部汤汁的流量；锅中加入葱、姜丝、八角、花椒、酱油等调料；
文章插图
5.烧热适量水， 盖上锅盖， 大火烧开后转小火炖， 中间加适量热水， 防止锅干；
文章插图
6、肉烂汤稠， 用筷子能穿透， 热食或冷食皆可 。
文章插图
7.红烧猪蹄， 热吃软糯米， 冷吃Q弹！
1.猪蹄可以被商家切成小块， 他们的刀比我们的厉害；2.猪皮上的毛不影响吃， 但是会影响美观 。 用夹子在火上烧一下就可以很容易清洗干净；3.调味可以随口味调整， 放点冰糖可以让表皮更亮， 放点干辣椒更能刺激食欲；4.猪蹄出锅前一定要用筷子轻松扎一下， 等凉了再嚼 。
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶， 并能与大量水分结合， 从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早出现皱纹， 延缓皮肤衰老 。
2.促进经济增长
猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用 。 还有助于青少年的生长发育， 减缓中老年女性的骨质疏松 。
3.改善冠心病
猪蹄含有丰富的胶原蛋白， 可促进皮毛生长， 预防进行性肌营养不良， 改善冠心病、脑血管疾病， 对消化道出血、脱水休克有一定疗效 。
4.传统医学认为， 猪蹄具有强腰膝、催乳的作用， 可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸痛 。 而且， 多吃猪蹄对女性有丰胸作用 。
【红烧酱料做红烧猪蹄？红烧酱猪脚配方，总结文章这篇好】由于猪蹄中胆固醇含量较高， 肠胃消化功能减弱的老年人不能一次吃太多；有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃 。 晚餐或睡前吃猪蹄太晚， 以免增加血液黏稠度 。 不要吃猪蹄配甘草， 否则会引起中毒， 但可以用绿豆治疗 。
相关经验推荐
- 狮子头的做法清蒸狮子头？红烧狮子头和什么菜配，强烈建议看完这篇文章
- 话梅排骨 做话梅排骨的方法
- 干锅排骨 干锅排骨的做法介绍
- 纯正的椰子奶做法 纯正的椰子奶做法简单介绍
- 水煮鱿鱼怎么做好吃又简单 新鲜鱿鱼怎么剥皮
- 胃疼喝小苏打水好使吗？胃痛煲什么汤好，照着文章做就好
- 蛋糕为何做出来干瘪？蛋糕口感干怎么回事，不妨看看这篇文章
- 陕西蒸碗肉的做法？陕西红薯条子肉蒸碗，活了30年，看完懂了
- 烙油饼里的黄色是什么东西？甜油饼怎么做又软又甜起层，想看，就点击这里
- 做皮包适合什么部位的皮？皮包哪里做的最好，看完，会有很大收获