不管你去哪里， 你都得找点乐子， 做点什么 。 是的， 美食是我的乐趣， 我会想办法！说零食， 把吃的食物当回事带在身边！
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简介：
提到快餐业， 很多人会脱口而出肯德基、麦当劳、德克士、华莱士、汉堡王等等 。 在这些快餐店里， 有一个单品， 就是汉堡 。 很多人会问， 这个汉堡的肉饼是怎么做的？它是用什么肉做的， 牛肉还是猪肉？不要装懂， 免得闹笑话 。
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不管是哪家快餐店， 汉堡里的肉饼肯定不是纯牛肉 。 就像牛肉丸一样， 属于“合成肉” 。 是按照一定比例调制的 。 其实换个角度也可以理解， 牛肉的价格很贵， 一个汉堡要十几二十块钱 。 如果给你纯牛肉， 成本就上去了， 就算偷工减料也支撑不了成本 。
汉堡的肉是用什么做的？每家快餐店都不一样， 但大致可以理解为鸡肉、猪肉、牛肉块经过人工拼接， 形成一个肉饼 。 这种肉饼合成成本低廉， 可以大量生产， 所以在快餐店也广泛使用 。
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如何在家做好吃的汉堡肉饼？记住“64比例”， 就能做出好吃的汉堡 。
我们可以选择牛肉和猪肉来制作它 。 牛肉和猪肉混合， 不同的比例可以改变它的味道 。 好吃的汉堡肉饼口感绵软， 口感绵软 。 它是如何制作的？
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记住一个窍门：牛肉多了会让肉的味道更浓， 猪肉多了会让肉更软 。 所以把两者结合起来， 就可以做出快餐店汉堡的味道 。
至于肉馅的比例， 可以根据吃的人来决定 。 如果是给孩子吃， 可以多选择猪肉 。 如果是年轻人， 喜欢劲道的食物， 可以多选择牛肉 。
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肉的不同部位有不同的味道和硬度 。 瘦肉太多， 肉饼就会硬；肥肉太多的时候， 吃起来会很软但也会油腻 。 适度的脂肪可以产生更好的味道和口感 。
根据我的经验， 牛肉和猪肉按照6， 333， 604的比例添加， 可以完美的获得肉味浓郁和肉质柔软多汁的两种效果 。 所以想做一个好吃的肉饼， 可以搭配牛肉和猪肉 。
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在做汉堡的时候， 我们也要记住汉堡的中间部分要尽量薄 。 这样做的目的是为了让中间部分更容易烹饪， 因为当我们油炸汉堡时， 汉堡的中间部分会凸出来 。 所以为了让它们看起来更好吃， 做肉饼的时候要压的稍微薄一点， 这样加热起来就不会那么难了 。
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【汉堡里面肉饼怎么做？烤箱烤汉堡包时外面的纸要拿吗，不了解的，快来】汉堡肉饼要大火上色， 小火慢煎， 以免烧焦或生 。 因为肉馅是有空气覆盖的， 炒起来需要一定的时间， 所以不要太着急， 不然会半生不熟， 容易导致食物中毒 。
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