汤煲仔鸡的做法大全？鸡肉汤配啥炖好，几分钟搞定知识点！( 三 ) _生活百科

做法
1、鸡腿去骨，每个鸡腿切成3块，洗干净备用；香菇温水泡软，榛蘑块温水泡开泡软，蘑菇洗干净备用；葱切段，姜切片备用。
2、炒锅放油，油热，放入葱段，姜片，大料煸炒出香味。
3、放入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色。
4、放入料酒，生抽，老抽，炒均。
5、放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入盐，糖调味。
6、放入温水，没过鸡肉，大火烧开，转中火炖15分钟。
7、大火收汤汁，汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。
十、小鸡炖蘑菇

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食材
鸡肉600g、干香菇100g、小葱适量、生姜适量、干辣椒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、大料适量。
做法
1、干香菇泡发，鸡肉切块。
2、小葱切段、姜切片。备好干辣椒、冰糖和大料。
3、鸡肉的血水过多，我用开水焯了一下，沥干鸡肉。
4、炒锅烧热，加入适量的食用油，待油温到6成热时放鸡块翻炒，炒到鸡块变色，水分收干盛起。
5、炒鸡块的底油倒出，加入少许食用油，放小葱、冰糖、大料炒出香味。
6、把炒好的鸡块倒入炒锅，放入干辣椒，小葱、酱油炒匀，加入少许料酒。
8、鸡块熟透，放适量的盐调味，装盘。
十一、小鸡炖蘑菇

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食材
鸡一只、香菇枸杞、姜适量、八角适量、香叶适量。
做法
1、将鸡洗净，在锅中煮一下捞出洗净。
2、锅中放入水把鸡、香叶、五香、姜放入锅内炖，先大火开滚后小火慢炖一个半小时。
3、再加入香菇、枸杞慢炖半小时就可以出锅了。
十二、小鸡炖蘑菇

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食材
蘑菇适量、排骨少量、公鸡.1只、白糖少许、醋少许、酱油3匙、料酒2匙。
做法
1、本地鸡半只，少量排骨，小块洗好备用。
2、蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇。
3、葱姜蒜备用，分别切小段和大段，准备花椒大料桂皮等。
4、烧水把鸡肉排骨烫开过水除末。
5、锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香。
6、放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜，加入酱油，加入料酒少许。
7、煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。
8、放入泡发好的蘑菇放入锅中
9、在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐
10、盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。
11、临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐，肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！
十三、小鸡炖蘑菇
【汤煲仔鸡的做法大全？鸡肉汤配啥炖好，几分钟搞定知识点！】