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煎春鱼就可以上桌了 ， 于是一道家常菜版：煎春鱼就做好了 。 炸好的春鱼外表金黄酥脆 ， 咬一口后鱼骨绵软 ， 可以嚼碎直接食用 。 孩子吃饭时不用担心被鱼刺卡住 ， 而且
1.很多人担心炸鱼会破皮 。 除了用不粘锅 ， 还可以在鱼的表面加一点面粉或者淀粉 ， 这样鱼的表面就成型了 ， 裹上蛋液也是一样的 。 这样一来 ， 炸鱼的外表就有了金黄色的蛋黄 ， 更有食欲 ， 炸鱼一点也不破皮 。
2.春鱼肚子里有籽的话不建议取出内脏 。 如果担心内脏不健康 ， 也可以仔细清洗鱼肚内膜 ， 取出内脏 。
3.提前加一点料酒和盐腌制 ， 这样煎出来的鱼更香更入味 ， 没有腥味 。
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