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前几天闺蜜过生日 ， 中午吃了顿大餐 ， 还是觉得不开心 。 晚上请大家去河东新区吃莲藕汤 。 当时我就想 ， 这藕汤有什么好吃的？结果晚上到酒店的时候 ， 已经住满了客人 。 还好 ， 我们的闺蜜中午订了座位 ， 别人还在寒风中等着 ， 我们却能吃的舒舒服服 。 这家商店专营各种莲藕汤 。 我们点了蹄花藕汤 。 菜一上来 ， 我就吃了一块莲藕 。 不知道吃不吃 。 我一口就爱上了这个莲藕 。 好多年没吃过这么粉嫩的莲藕了 ， 真的让你一开口就欲罢不能 。
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说实话 ， 我真的选不了莲藕 。 无论炖多久 ， 买回的莲藕都是酥而不是软糯 。 于是 ， 我马上打听哪里可以买到这种粉嫩糯糯的莲藕 。 同桌朋友说网上可以买到湖北洪湖的红莲藕 ， 就是这样的品质 。 第二天就迫不及待的下单了 。 莲藕到家 ， 我把它从压箱多年的电压力锅里拿出来 ， 炖了一锅“莲藕炖猪肘” 。 颜色粉嫩 ， 汤汁浓郁 ， 藕粉好吃 ， 猪肘入口即化 。 超级好吃 。 味道好极了 ， 全家人都喜欢喝 ， 一周做三次 。 我老公甚至说他吃的不够 。
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但是 ， 即使选了粉嫩糯糯的莲藕 ， 很多人炖出来的汤也是黑乎乎的 ， 一点也不好看 。 其实要想炖出一口又好又好吃的莲藕汤 ， 一个步骤是绝对少不了的 。 我们来看看这个汤的配方 。 仔细看 ， 不要错过最关键的一步 。
[莲藕炖猪肘]
材料：猪肘半个 ， 莲藕一根 ， 姜一根 ， 葱一根 。
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制作方法：
1.拆开莲藕的保鲜膜 ， 真的很新鲜 ， 还有污垢 。 华盛顿州还是九洞 。
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2.莲藕洗净 ， 切段 ， 放入加有白醋的清水中 ， 浸泡一会 ， 以防氧化发黑 。 (这一步是最关键的一步 。 没有白醋 ， 可以用盐水泡一会儿 。 )
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3.猪肘洗净 ， 切成方形大块 ， 生姜洗净捣碎 ， 大葱洗净切成葱花 。
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4.将泡好的莲藕捞起放入高压锅内胆中 ， 加入适量的水 。 把内胆放在高压锅里 。
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5.将猪肘和姜放入锅中 。
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6.加入适量料酒和少许花椒 。
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7.插上电源 ， 选择 ， 煲汤 ， 糯米软化 ， 程序 ， 猪肘子汤开始煮 。
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吃的时候拿一个煮好的辣椒蘸碟蘸一下 。 又辣又好吃 ， 小孩和老人可以直接吃原味 。 莲藕粉嫩糯糯 ， 猪肘入口即化 ， 好吃不腻 。
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小贴士：
【猪蹄炖藕有什么营养价值？藕炖肘子，知识点来了】1.也可以炖猪蹄、莲藕排骨 ， 看个人喜好 。
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