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馄饨
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喜欢鲍鱼红烧肉 ， 肉香 ， 茨菰也好吃 。 茨菰这东西 ， 一定要有动物油脂浸润才好 ， 和五花肉一起煮是最佳拍档 。 里面还有一块用酒浸过后的腊鱼 ， 浓汁煮出酒香 ， 好吃；甲鱼和河蚌 ， 都是江南春季的鲜品 。 江南人吃甲鱼讲究的是菜花甲鱼 ， 油菜花开了的时候 ， 甲鱼味道最好 。 我在扬州吃过河蚌狮子头 ， 当地人说 ， 这个时候的河蚌最嫩最肥 ， 鲜味足 。 路师傅直接用来和甲鱼同烧 ， 再加上冬笋 ， 时鲜在浓汁中滚透 ， 滋味自然美妙 。
这一餐大家吃的开心 ， 喝了四瓶苏酒 ， 都说这个酒不错 ， 好入口 。 我没有酒福 ， 只能看他们兴高采烈的喝了 。
董克平饮馔笔记
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